Un piatto dal gusto inconfondibile, davvero semplice da preparare, io vi lascio l’idea dei ravioli ripieni di patate al tartufo poi voi potrete decidere il condimento, il consiglio che posso darvi è quello di fare un semplicissimo burro e salvia, a voi la scelta e buon lavoro!
Ingredienti
- Mezzo kgFarina
- 4Uova
- Mezzo bicchiereVino bianco
- 4Patate
- 2 cucchiaiCrema al tartufo
- 2 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP
- 1Tuorli
- q.b.Sale
Preparazione
Per preparare questi ravioli ripieni di patate e tartufo iniziate mettendo a cuocere le patate intera in una pentola piena d’acqua.
Per preparare questi ravioli ripieni di patate e tartufo iniziate mettendo a cuocere le patate intere in una pentola piena d’acqua.
Mentre aspettate che le patate siano pronte all’incirca 20 minuti ma fate sempre la prova con una forchetta.
Mettete in una spianatoia la farina, create un altro fontana e aggiungete le 4 uova intere e il vino bianco, con una forchetta sbattete le uova insieme alla farina, mano mano iniziate ad impastare con le mani, se ce ne fosse bisogno aggiungete altra farina o semola.
Una volta creata una palla omogenea lasciate riposare la pasta in una ciotola coperta.