Ingredienti
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100 g Albumi
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150 g Farina di castagne
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100 g Farina
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150 g Zucchero
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150 ml Olio di semi
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150 ml Latte
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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4 cucchiai Alchermes
Per la copertura
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50 g Frutti di bosco congelati
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1 cucchiaio Zucchero
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20 ml Succo di limone
Preparazione
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Per questo plumcake ai frutti di bosco, iniziate mettendo nella planetaria i albumi insieme allo zucchero
montate fin quando non vedete che si forma la schiumetta
poi aggiungete l’olio il latte e infine le farine insieme al lievito
una volta che sara bello liscio, dividete l’impasto in due ciotole in una andate a mettere l’alchermes o qualche goccia di colorante rosso
mettete in un padello quadrato l’impasto rosso e cuocetelo in forno a 180 gradi per 15 minuti
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A questo punto prendete un taglia biscotti a forma di stella
una volta formate le stelle mettete un po’ di impasto bianco nel fondo dello stampo da plumcake e sistemateci le stelle
versate nei lati il resto dell’impasto bianco
se volete che le stelle vengano coperte completamente bastera utilizzare delle stelle più piccole
cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti coperto con della stagnola
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Nel frattempo mettete in un pentolino i frutti di bosco con il succo di limone e lo zucchero
fateli cuocere 10 minuti
una volta tiepidi metteteli sopra il plumcake!