Ingredienti
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350 g Mini Pipe Rigate
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70 g Rucola
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30 g Noci
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30 g Parmigiano reggiano
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100 g Speck
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Per preparare questa pasta condita con pesto di rucola e speck croccante ci vogliono pochissimi minuti
iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata
nel frattempo riunite in un mixer la rucola, le noci, il parmigiano e l’olio d’oliva
frullate tutto creando una crema e aggiustate di sale
in una padellina antiaderente mettete lo speck a striscioline
e tostatelo per qualche minuto, senza aggiunta di olio
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Una volta cotta la pasta, conditela con il pesto di rucola e aggiungete lo speck croccante
buon appetito!