Pesto di rucola con speck croccante

Un primo piatto sano e leggero questo pesto di rucola con speck croccante, pronto in pochissimi minuti e sopratutto tutto a crudo, quindi niente soffritti, serve solo un flullatore ad immersione ed il piatto è pronto, ottimo anche mangiato freddo quindi adatto anche a chi porta il pranzo al lavoro!

Pesto di rucola con speck croccante
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Mini Pipe Rigate 350 g
  • Rucola 70 g
  • Noci 30 g
  • Parmigiano reggiano 30 g
  • Speck 100 g
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Pesto di rucola con speck croccante

    Per preparare questa pasta condita con pesto di rucola e speck croccante ci vogliono pochissimi minuti

    iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata

    nel frattempo riunite in un mixer la rucola, le noci, il parmigiano e l’olio d’oliva

    frullate tutto creando una crema e aggiustate di sale

    in una padellina antiaderente mettete lo speck a striscioline

    e tostatelo per qualche minuto, senza aggiunta di olio

  2. Pesto di rucola con speck croccante

    Una volta cotta la pasta, conditela con il pesto di rucola e aggiungete lo speck croccante

    buon appetito!

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