Orecchiette pomodorini e rucola

Diciamo che questo primo è stato inventato un po’ per caso, con quello che avevo disponibile in frigo, e ne è uscito un piatto molto leggero ma allo stesso tempo invitante, io ho utilizzato delle orecchiette ma anche degli strozzapreti non sarebbero niente male, per renderlo un po’ più saporiro potete aggiungete della salsiccia oppure della pancetta, provate queste orecchiette pomodorini e rucola!

Orecchiette pomodorini e rucola
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Orecchiette 380 g
  • Pomodorini 150 g
  • Rucola 80 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Parmigiano reggiano 30 g
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Orecchiette pomodorini e rucola

    Preparare queste orecchiette pomodorini e rucola, è davvero molto semplice

    in una larga padella mettete lo spicchio d’aglio con dell’olio d’oliva

    aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà, fate cuocere per 10 minuti e aggiustate di sale

    nel frattempo portate a bollore l’acqua per la pasta, salatela e cuocete le orecchiette

    in un mixer mettete la rucola con il parmigiano, 4 cucchiai d’olio d’oliva 2 mestoli d’acqua di cottura e un pizzico di sale

    create un crema che sarà molto liquida

    una volta cotta la pasta saltatela in padella con i pomodorini e aggiungete la rucola frullata

    servite il piatto con un filo d’olio a crudo!

 

 

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