Crescia di Pasqua senza glutine 

Come oramai sapete, sperimento spesso le ricette senza glutine per mio fratello, quest’anno è toccata anche alla Crescia di Pasqua senza glutine, io utilizzo sempre lo stesso procedimento con l’unica differenza di cambiare la farina, provo sempre delle piccole dosi, e la mia ricetta era per uno stampo piccolo, ma io l’avevo medio, infatti purtroppo la foto non rende, ma è venuta molto bene, ho usato del lievito di birra in polvere, ma la prossima volta proverò con il classico lievito di birra fresco, ha lievitato bene più o meno in 5 ore, davanti al fuoco, ma oramai il fuoco va scomparendo quindi andrà bene anche dentro al forno, con la lucetta accesa, la coprire con la velina ed un canovaccio umido, a mio Fratello è piaciuta un sacco, provatela anche voi!

• ingredienti:
• 2 uova
• 70gr di parmigiano
• 50 ml d’olio d’oliva
• 300gr di farina senza glutine
• 150gr di latte
• 1 bustina lievito di birra secco
• pepe a piacere
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale

procedimento: per la crescia di Pasqua senza glutine iniziate con il mettere la farina con il parmigiano, il lievito, le uova e 1cucchiano di zuccheroazionate la planetaria e poi aggiungere l’olio d’oliva insieme al latte tiepido amalgamate tutti gli ingredienti e una volta impastati bene, metteteli in un contenitore di carta per panettoni

l’impasto rimarrà un po’ appiccicosa ma va bene così, non aggiungete altra farina

la misura giusta è quella più piccola, io avevo la mediafate lievitare fino al raddoppio, più o meno 4/5 ore, poi cuocetela in forno a 180 gradi per 40 minuti

la prossima volta ve la farò vedere tagliata, serviva a mio fratello per una cena e non potevo aprirla, ma era uno spettacolo, non si è sgretolata per niente

per la farina potete utilizzare quella con cui vi trovate meglio, quelle che usate abitualmente, ognuno di noi ha le proprie farine

alla prossima ricetta senza glutine, buon lavoro!