Bavarese con base senza glutine

Ho provato questo dolce un po’ per caso, volevo una base senza glutine quindi con farina di riso che non si sbriciolasse troppo e finalmente l’ho trovata, ed ho voluto abbinarla a questa bavarese con base senza glutine, buonissima soprattutto grazie l’aggiunta dei lamponi!

Bavarese con base senza glutine
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    25 minuti
  • Porzioni:
    6/8 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

Per la base senza glutine

  • Farina di riso 120 g
  • Zucchero 60 g
  • Burro 60 g
  • Uova 1
  • Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino

Per la bavarese

  • Tuorli 2
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Latte 200 ml
  • Panna fresca liquida 200 ml
  • Colla di pesce 6 fogli

Per la decorazione

  • Lamponi 200 g
  • Zuccherini rossi q.b.

Preparazione

  1. Bavarese con base senza glutine

    Per preparare questa bavarese con base senza glutine iniziate preparando la base come se fosse una frolla

    quindi lavorate la farina con il burro poi aggiungete lo zucchero l’uovo e il lievito

    l’impasto sarà molto appiccicoso, quindi bagnatevi le mani con l’olio di girasole e stendetelo con i polpastrelli in un padellino a cerniera da 20 cm

    ora cuocete in forno a 180 per 25 minuti circa

    preparate la bavarese mescolando i tuorli con lo zucchero aggiungete il latte caldo e mettete sul fuoco, appena inizia ad addensarsi spegnete

    mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce, poi strizzatela e scioglietela nel latte e uova

    montate la panna e aggiunegtela al composto

    prendete a base ormai cotta e metteteci la crema

    lasciate in frigo per almeno 3 ore, poi decoratela con i lamponi!

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