Ingredienti
Per la base senza glutine
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120 g Farina di riso
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60 g Zucchero
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60 g Burro
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1 Uova
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
Per la bavarese
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2 Tuorli
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2 cucchiai Zucchero
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200 ml Latte
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200 ml Panna fresca liquida
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6 fogli Colla di pesce
Per la decorazione
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200 g Lamponi
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q.b. Zuccherini rossi
Preparazione
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Per preparare questa bavarese con base senza glutine iniziate preparando la base come se fosse una frolla
quindi lavorate la farina con il burro poi aggiungete lo zucchero l’uovo e il lievito
l’impasto sarà molto appiccicoso, quindi bagnatevi le mani con l’olio di girasole e stendetelo con i polpastrelli in un padellino a cerniera da 20 cm
ora cuocete in forno a 180 per 25 minuti circa
preparate la bavarese mescolando i tuorli con lo zucchero aggiungete il latte caldo e mettete sul fuoco, appena inizia ad addensarsi spegnete
mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce, poi strizzatela e scioglietela nel latte e uova
montate la panna e aggiunegtela al composto
prendete a base ormai cotta e metteteci la crema
lasciate in frigo per almeno 3 ore, poi decoratela con i lamponi!