Natale: Casetta di pan di zenzero


Dolci / martedì, dicembre 18th, 2018

La Casetta di pan di zenzero è un dolce di Natale davvero particolare, formata da un impasto  speziato e di colore scuro che viene decorato con glasse e cioccolata. l gingerbread (o pan di zenzero) è comunque una preparazione dolciaria con origine antichissime, che pare sia stata portata in Europa dai monaci armeni attorno all’anno Mille.

La Casetta di pan di zenzero richiederà parecchio tempo e pazienza, ma sarà molto divertente da preparare sopratutto se avete bambini che vi aiutino con le decorazioni.

 

casetta pan di zenzero
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    1 ora
  • Cottura:
    20 minuti
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • 1 kg Farina di segale
  • 2 Uova (intere)
  • 1 Tuorlo
  • 250 g Burro
  • 500 g Miele
  • 20 g Cacao amaro in polvere
  • 1 bustina Lievito chimico in polvere
  • q.b. Cannella in polvere
  • q.b. Chiodi di garofano
  • q.b. Noce moscata
  • q.b. Zenzero in polvere
  • q.b. Sale

Decorazioni

  • 3 Albumi
  • 600 g Zucchero a velo
  • q.b. Confettini colorati
  • q.b. Coloranti alimentari

Preparazione

  1. In un tegame fate sciogliere a fuoco lento il burro, lo zucchero, il miele e le spezie, poi aggiungete il cacao amaro. Una volta raffreddato, unite le uova mescolando per amalgamarle al resto degli ingredienti

  2. Cercate on line dei disegni della casetta desiderata e preparate le forme di cartoncino che serviranno per creare dall’impasto tutte le parti della casetta. Accendete il forno a 180°.

  3. Mettete l’impasto sulla spianatoia preparate, con un mattarello stendete una sfoglia di circa ½ cm di spessore. Con la guida delle sagome e servendovi di un coltello affilato, ricavate i diversi elementi della casetta ed infornateli su teglie metalliche nel forno già in temperatura per 15 minuti circa.

  4. A cottura completata, prima che si raffreddino, preparate le rifiniture degli elementi intagliando finestrelle con un tagliapasta o un coltellino a punta e incidendo sulla superficie del tetto dei semicerchi (sempre con il tagliapasta).

  5. A questo punto dovete creare le decorazioni: preparate la glassa montando, con lo sbattitore elettrico gli albumi (con un pizzico di sale) e aggiungendo un cucchiaio per volta lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema densa, liscia ma scorrevole. Dividete in varie porzioni da colorare nei colori diversi e conservate la parte bianca per unire le varie parti della casetta.

  6. Ponete la vostra preparazione su un vassoio e copritelo con un foglio di alluminio; appena si saranno raffreddati completamente iniziate ad assemblare gli elementi della casetta. Mettete la glassa nelle parti da unire con un sac a poche e aspettate che si cementino.

  7. A questo punto la casetta è montata, ora bisogna passare alle decorazioni. L’ideale è utilizzare glassa, coloranti artificiali, cacao in polvere, zucchero a velo e confetti di cioccolato. Poi lascio a voi e alla vostra fantasia il decoro completo della Casetta di pan di zenzero.

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