Muffin al mascarpone senza burro con gocce di cioccolato


Dolci / giovedì, gennaio 10th, 2019

Chi non conosce la sofficità dei muffin? Questo dolce ha proprio questa caratteristica di essere morbido e sopratutto di poter variare gli ingredienti e creare sempre golose ricette.

I Muffin al mascarpone senza burro con gocce di cioccolato possono rappresentare un’idea perfetta per una dolce merenda o per le feste dei bambini: i piccoli ne vanno matti. Stavolta ho utilizzato il mascarpone, visto che era in scadenza e le gocce di cioccolato. Niente burro però altrimenti diventano troppo calorici.

Muffin al mascarpone senza burro con gocce di cioccolato
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    12/14 pezzi
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 170 g Farina 00
  • 180 g Mascarpone
  • 2 cucchiai Amido di mais (maizena)
  • 150 g Zucchero
  • 2 Uova
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 70 g Gocce di cioccolato
  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

  1. Infarinate le gocce di cioccolato e mettetele in freezer per 10 minuti.

  2. Lavorate il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete la vanillina e  le uova una alla volta,  fino a quando si saranno amalgamate al composto. Setacciate la farina, la fecola, il lievito e uniteli al composto, mescolare fino a quando risulterà liscio ed omogeneo. Aggiungete le gocce di cioccolato.

  3. Versate il composto su dei stampi per muffin o su dei pirottini di medie dimensioni, riempite con il composto per circa la metà.

  4. Infornate in forno caldo a 200° per i primi 15 minuti e poi altri 10 minuti a 180°. Togliere i muffin dal forno, attendere che si raffreddino completamente ed aggiungere zucchero a velo a piacere, ed ecco pronti i Muffin al mascarpone senza burro con gocce di cioccolato. 

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