Frittata di zucchine


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La frittata di zucchine è la mia preferita in assoluto. Si può preparare sia al forno che in padella a seconda dei tempi e dei gusti. Le zucchine si possono aggiungere direttamente a rondelle senza cottura, oppure rosolate precedentemente per renderle ancora più saporite. Lo spessore della frittata dipende alla dimensione della padella. Più la […]

gennaio 4, 2019

Anatra all’arancia


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L’anatra all’arancia è una ricetta classica, tra le più apprezzate e saporite da servire in occasioni speciali come la festa di Natale. Un piatto ricco e sofisticato che viene servito spesso anche in ristoranti stellati, rivisitato in veri e propri capolavori.  

dicembre 21, 2018

Finocchi al latte gratinati


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Preparazione1) Pulisci 4 finocchi, sciacquali e tagliali a spicchietti sottili. Fai sciogliere 25 g di burro in una pirofila adatta anche alla cottura in forno e rosola i finocchi per 1-2 minuti. Regola di sale e pepe e lascia insaporire per qualche istante.2) Aggiungi 3 dl di latte, porta a ebollizione e lascia cuocere i finocchidolcemente finché il liquido si sarà quasi asciugato. Calcola circa 10 minuti.3) Cospargi i finocchi al latte con 3 cucchiai colmi di parmigiano o grana grattugiato e completa con 25 g di burro a fiocchetti. Fai gratinare i finocchi sotto il grill del forno per 7-8 minuti o finché si sarà formata una crosticina dorata.Solo 160 calorie a porzione e tanto sapore per un contorno di verdurecotto prima in padella e poi al forno: preparare i finocchi al latte gratinati è facile e veloce e ti permette di portare in tavola un piatto sano e leggero che piace a tutti, anche grazie alla sfiziosa crosticina di parmigiano.I finocchi al latte gratinati sono un piatto veloce e appetitoso dal sapore delicato che si presta bene per un contorno leggero o anche come secondo. I finocchi sono resi teneri dalla cottura nel latte che li rende anche cremosi e saporiti.È una ricetta molto semplice e appetitosa, oltre che leggera e richiede solamente pochi ingredienti che si trovano in […]

dicembre 11, 2018

Frittata agli aromi misti e spinaci


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La Frittata agli aromi Misti e Spinaci è un piatto molto versatile, perché puoi realizzarla con le erbe che preferisci. Puoi anche aggiungere una manciata di spinaci (magari avanzati). Le erbe aromatiche da scegliere sono molte, ognuno apprezza alcune varietà che possono essere tra queste: timo, origano, maggiorana, basilico etc). Non esagerate con i sapori e  regolate la quantità delle erbe a seconda del gusto che preferisci. A voi la scelta, io l’ho realizzata così….

novembre 8, 2018

La marinatura delle carni: ingredienti e segreti


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  Grigliare pollo, tacchino, o altra carne senza prima insaporirli è un errore. Marinare la carne è una tecnica che consiste nell’immergere la carne in un liquido a base di vino (o aceto) e spezie. A metà cottura e di conservazione, questa particolare lavorazione della carne è perfetta in primavera, per versatilità e aromaticità.Per esaltare il gusto […]

maggio 2, 2018

Crepes salate, ricetta base


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Le crespelle possono essere preparate in anticipo e surgelate, impilandole una sull’altra e separandole con foglietti di carta da forno; prima di essere utilizzate, devono essere scongelate.

aprile 20, 2018

Sofficini fatti in casa alla pizzaiola


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I Sofficini fatti in casa alla pizzaiola sono un secondo davvero facile e sfizioso che non hanno nulla da invidiare ai sofficini che comprate normalmente al supermercato. Anzi, il vantaggio di preparali in casa è quello di poter personalizzare il ripieno secondo i propri gusti. Potete anche farcirli con gusti diversi utilizzando lo stesso impasto.

marzo 13, 2018

Involtini di radicchio e pancetta stufata


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Gli involtini di radicchio e pancetta stufata è’ un piatto che preparo molto spesso quando ho ospiti a cena, perchè credo sia molto raffinato e gustoso. Questa ricetta richiede poco tempo, super rapida e d’effetto, oltre che molto molto molto buona e molto versatile: si può presentare come antipasto o come contorno. Vi servono pochi, ma buoni, ingredienti: il radicchio di Treviso, […]

febbraio 23, 2018

Bocconcini di formaggi fritti (avanzati)


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Una frittura di formaggi, adatta come veloce secondo, o come sfizioso finger food che potete servire con maionese, ketchup oppure con un po’ di formaggio filante. La ricetta base potete modificarla in base ai formaggi che avete in frigorifero. Ci sono molti formaggi che si prestano bene ad essere cucinati fritti o in pastella come, ad esempio, il caciocavallo, l’emmenthal, […]

gennaio 19, 2018