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Zucchine gratinate con pancetta

Zucchine gratinate con pancetta. Un contorno semplice, veloce e saporito. Oggi vi mostro come preparare un contorno molto gustoso con due ingredienti principali: le zucchine e la pancetta. Devo essere sincera e ammettere che non amo molto le zucchine in padella, ma gratinate le amo. Per questa ricetta ho utilizzato le zucchine e la pancetta, per dare quel tocco in più, ma spesso le preparo anche senza pancetta. Sono buonissime ugualmente. Altre volte le ho preparate con zucchine e patate, altre ancora con zucchine patate e peperoni. Per insaporire il tutto ho utilizzato il curry, ma potete utilizzare le spezie che preferite. Il contorno è veramente semplice, ed è perfetto per l’estate, quando si ha poca voglia e poco tempo di stare ai fornelli. Io ve lo consiglio, ma prima di lasciarvi alla ricetta ci tengo a dirvi che si abbina bene con contorni sia di carne che di pesce. Io solitamente lo propongo come contorno, ma se volete stare leggeri potete consumarlo anche come piatto unico. E se volete guardarmi mentre lo preparo vi aspetto sul mio canale YouTube, Ciao Chiara.

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 3 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 4 Zucchine ((circa 500 g).)
  • 100 g Pancetta (dolce o affumicata)
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pangrattato ((circa 30/40 g))
  • q.b. Spezie (a piacere)

Preparazione

  1. Zucchine gratinate con pancetta

    Lavate le zucchine e tagliatele a dadini, inseritele all’interno di una ciotola.

    Unite il pangrattato. ( Io ho iniziato con due  cucchiai).

    Salate. Se gradite potete aggiungere anche del sale aromatizzato.

    Aggiungete anche la pancetta. Potete utilizzare sia quella dolce, che quella affumicata, in base ai vostri gusti.

    Aggiungete spezie a piacere. Io ho utilizzato il curry.

    Mescolate il tutto con un cucchiaio.

    Aggiungete un po’ d’olio e mescolate.

    Sistemate le zucchine all’interno di una pentola rivestita con carta da forno.

    Sopra aggiungete un altro filo d’olio, e spolverizzate con altro pangrattato.

    Infornate in forno caldo, ventilato, 200° gradi. Lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Note

  • La pentola deve essere abbastanza capiente, in modo che le zucchine non risultino troppo sovrapposte. In alternativa potete utilizzare la placca del forno, sempre rivestita con carta da forno.
  • Io ho tenuto in forno le zucchine con pancetta per 20 minuti, e non le ho mai girate. Di tanto in tanto controllate la cottura, dato che ogni forno è diverso. Eventualmente a metà cottura giratele. Controllate anche i tempi, le zucchine devono risultare croccanti e dorate.

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