Torta salata zucchine e speck. Una torta salata semplice e veloce da preparare. Perfetta per la cena o come sfizioso antipasto.
Le torte salate sono semplici e veloci da preparare. Sono molto versatili, infatti possono essere farcite in base ai propri gusti, o in base a quello che si ha in frigorifero.
Per questa torta salata io ho utilizzato lo speck a cubetti, ma se avete degli affettati in frigorifero potete utilizzare quelli. La torta salata è un perfetto svuota-frigo.
Ma vediamo subito come preparare la torta salata con zucchine e speck.
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Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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400 g Zucchine
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1 Cipolla
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100 g Speck
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3 Uova
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50 g Parmigiano reggiano
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2 cucchiai Farina 00
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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2 cucchiai Latte
Preparazione
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Tagliate le zucchine. Potete tagliarle a rondelle o a dadini.
All’interno di una padella antiaderente aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e la cipolla sminuzzata. Appena la cipolla risulterà dorata aggiungete le zucchine. Lasciate cuocere per una decina di minuti.
Mescolate di tanto in tanto.
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Aggiungete lo speck a dadini. (Se avete degli avanzi di affettato in frigorifero potete utilizzare anche quelli).
Proseguite la cottura per altri 5 minuti. Aggiustate di sale, spegnete il fornello e lasciate raffreddare.
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All’interno di una ciotola inserite le uova, la farina, il parmigiano e 2 cucchiai di latte. Mescolate bene con una forchetta.
Aggiungete al composto di uova le zucchine con lo speck. Amalgamate bene il tutto.
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Foderare una tortiera con la pasta sfoglia. Io ho utilizzato uno stampo per crostate e sotto ho lasciato la carta in dotazione con la pasta sfoglia.
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Bucherellate la pasta sfoglia con una forchetta. Versate il ripieno all’interno dello stampo. Livellate bene e ripiegate i bordi della pasta sfoglia.
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Infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per 20-25 minuti.
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Se ti piacciono le torte salate, vieni a scoprire tutte le mie ricette. Clicca qui: TORTE SALATE CON LA PASTA SFOGLIA.
Note
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Grazie Chiara
Per questa ricetta ho preso spunto qui.