Torta rotolo. La torta rotolo è un dolce semplice e veloce da preparare. E’ un dolce fresco dal sapore delicato che vi conquisterà al primo assaggio.
La torta rotolo è molto semplice da preparare. Per prima cosa bisogna preparare la pasta biscotto, farcirla e arrotolarla. Poi si taglia il rotolo a fette e si introduce all’interno di una tortiera. Tra uno strato e l’altro troverete una deliziosa crema al mascarpone e yogurt.
E’ una torta fresca che si conserva in frigo, e la cottura è super veloce: basteranno 7/8 minuti.
Ma vediamo subito come preparare la torta rotolo.
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Ingredienti
- 4uova
- 100 gzucchero
- 45 gfarina 00
- 45 gfecola di patate
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Per farcire
- q.b.marmellata
- 250 gmascarpone
- 250 gyogurt
- 2 cucchiaizucchero
Strumenti
- Ciotola
- Leccarda
- Carta forno
- Spatola
- Sbattitore
Come preparare la torta rotolo
Per prima cosa preparate la pasta biscotto. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve bene ferma e teneteli da parte.
All’interno di una ciotola inserite i tuorli e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la farina, la fecola e il lievito. Mescolate bene il tutto. Unite gli albumi montati a neve e incorporateli con una spatola. Mescolate delicatamente con movimenti che vanno dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Inserite il composto ottenuto all’interno di una leccarda rivestita con la carta da forno. Livellate bene e infornate in forno caldo statico a 200°. Lasciate cuocere per circa 7 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno, ma non superate mai i 10 minuti di cottura.
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone. All’interno di una ciotola inserite il mascarpone, lo zucchero e lo yogurt. Io ho utilizzato lo yogurt alla stracciatella, ma potete utilizzare il gusto di yogurt che preferite. Mescolate con una frusta a mano o con un cucchiaio, fino ad ottenere una crema liscia.
Quando il rotolo sarà cotto, sfornate. Coprite la superficie del rotolo con un foglio di carta da forno e giratelo. Togliete la carta che avevate utilizzato per cuocere il rotolo. Aggiungete la marmellata e livellate. Mi raccomando lasciate liberi i bordi. Arrotolate con decisione.
Tagliate il rotolo a fettine. Io ho tagliato circa 20 fettine.
Rivestite con la carta da forno una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro. Rivestite sia il fondo che il bordo.
Sul fondo della tortiera inserite delle fettine di rotolo. Io ne ho messe 7. Coprite con uno strato di crema. Posizionate altre fettine di rotolo e copritele con un altro strato di crema. Aggiungete un altro strato di fettine di rotolo e coprite con la crema.
Inserite la torta rotolo in frigorifero e lasciate riposare per circa 4 ore. Poi servitevi pure.
