Torta rose di mele

Inizio svelandovi il trucchetto del quale vi parlavo sopra. Inserite le uova e l’olio  all’interno del bicchiere del mixer a immersione. Mescolate per un minuto. Aggiungete lo yogurt e continuate ad emulsionare per un altro minuto, fino ad ottenere un composto spumoso.

All’interno di una ciotola inserite lo zucchero e la crema di uova, olio e yogurt. Mescolate bene con lo sbattitore elettrico.

Unite la farina.  Lavorate fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Lasciate il composto da parte un attimo.

Imburrate e infarinate uno stampo da 24.

Tagliate le mele a fettine sottili. Io ho utilizzato una mandolina. Sistemate le mele all’interno di una padella antiaderente. Aggiungete l’acqua, lo zucchero e il succo di limone. Lasciate cuocere le mele a fiamma bassa per 10 minuti.

Quando le mele saranno pronte, aggiungete il lievito all’impasto. Mescolate bene. Versate l’impasto all’interno della teglia già preparata.

Prendete 7/8 fettine di mele. Posizionatele una di fianco all’altra accavallandole leggermente. Arrotolate le mele e vedrete formarsi una splendida rosa.  Trasferite le mele sulla superficie dell’impasto. Decidete voi dove posizionarle. Io ho scelto di posizionarle lungo i bordi, in modo da far capitare una rosa di mele in ogni fetta.

Infornate in forno caldo, statico a 170°. Lasciate cuocere per circa 50 minuti. Per verificare la cottura fate sempre la prova stecchino.

Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.

Per la ricetta delle Rose di mele di pasta sfoglia cliccate: QUI