Torta di mele senza lievito chimico. Una torta soffice e leggera, perfetta in qualsiasi momento della giornata.
Questa torta è pensata per chi non vuole o non può consumare il classico lievito per dolci. Per la lievitazione ho utilizzato il cremor tartaro e il bicarbonato.
Se non volete utilizzare il cremor tartaro potete utilizzare mezza bustina di lievito per dolci.
Se non volete utilizzare il latte potete utilizzare il latte senza lattosio, latte di riso o semplicemente acqua.
Ma vediamo subito come preparare la torta di mele senza lievito chimico.
La preparazione e è molto semplice, ma per qualsiasi dubbio vi aspetto sul mio canale YouTube con la video ricetta.
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Per questa ricetta ho preso spunto Qui.
Ingredienti
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3 Uova
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120 g Zucchero
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100 g Latte
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60 g Olio di semi di girasole
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270 g Farina 00
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10 g Cremor tartaro
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4 g Bicarbonato
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2 Mele
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1 Succo di limone
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1 Scorza di limone
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2 cucchiai Zucchero
Preparazione
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Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Inseritele all’interno di una ciotola. Aggiungete il succo di un limone e due cucchiai di zucchero. Mescolate e tenete da parte.
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All’interno di una ciotola inserite le uova, la scorza grattugiata di un limone non trattato e lo zucchero.
Mescolate con una frusta o con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.
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Aggiungete il latte e l’olio. Amalgamate bene il tutto.
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All’interno di una ciotolina inserite il cremor tartaro e il bicarbonato. Mescolate.
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Aggiungete all’impasto la farina e il cremor tartaro con il bicarbonato.
Amalgamate bene il tutto, stando attenti a non creare grumi.
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Imburrate e infarinate uno stampo da 22.
Versate il composto all’interno dello stampo.
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Sulla superficie della torta aggiungete le fettine di mele posizionandole a raggiera.
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Infornate, in forno caldo statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Ad esempio nel mio caso, dopo trenta minuti di cottura la superficie della torta si stava scurendo troppo, perciò ho aperto il forno e ho coperto la torta con un foglio di carta da forno.
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Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
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La torta di mele senza lievito chimico è pronta per essere gustata.
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Note
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