Torta crema panna e cocco. Una torta semplice da preparare, perfetta da servire come dessert a fine pasto.
La preparazione è molto semplice. Come base abbiamo una sorta di pan di Spagna che viene cotto all’interno dello stampo furbo per crostate.
La torta ha un sapore delicato, pur essendo un vero e proprio dessert non appesantisce e si ha la sensazione di mangiare un dolce leggero.
Mi raccomando provate la torta crema panna e cocco e fatemi sapere.
La ricetta è di nonna Teresa.
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Ingredienti:
- 4Uova
- 125 gFarina 00
- 125 gZucchero
- Mezza bustinaLievito in polvere per dolci
Per la crema
- 2Tuorli
- 250 gLatte
- 60 gZucchero
- 20 gAmido di mais (maizena)
- 250 gPanna fresca liquida
Per la bagna
- 230 gAcqua
- 1 cucchiaioAlchermes
Per decorare
- q.b.Farina di cocco
Strumenti
- 4 Ciotole
- Sbattitore
- Stampo furbo da 26-28 cm di diametro
- Pentolino
- Pellicola per alimenti
- Frusta a mano
- Pennello
Come preparare la torta panna crema e cocco
Per prima cosa preparate la base. All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro.
Unite la farina e il lievito. Mescolate bene il tutto stando attenti a non creare grumi.
Inserite il composto ottenuto all’interno di uno stampo furbo per crostate, precedentemente imburrato e infarinato. Lo stampo è quello che vedete in foto.
Infornate in forno caldo statico a 180 gradi e lasciate cuocere per 30/35 minuti. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Una volta cotta la base, sfornate ed estraetela dallo stampo. Lasciate la base al rovescio e lasciatela raffreddare.
Preparate la crema. All’interno di una ciotola inserite i tuorli e lo zucchero. Mescolate con una frusta. Unite l’amido di mais e mescolate con la frusta. Unite il latte e amalgamate con cura. Trasferite il composto all’interno di un pentolino. Spostatevi sul fornello e lasciate cuocere la crema. Mescolate di continuo fino a quando la crema non si addensa. Una volta pronta, spegnete il fornello e coprite con la pellicola a contatto. Lasciate raffreddare bene.
Quando sia la base che la crema saranno fredde potete procedere.
All’interno di una ciotola inserite l’acqua e l’alchermes. Mescolate.
Montate la panna. Unite metà della panna alla crema. Incorporate la panna delicatamente con una spatola.
Aiutandovi con un pennello da cucina bagnate la base. Bagnate la base al centro e sui bordi.
Sui bordi bagnati aggiungete la farina di cocco.
Al centro della torta inserite la crema e livellate bene.
Sopra la crema aggiungete la restante panna montata. Livellate bene.
Spolverizzate con la farina di cocco.
Conservate in frigorifero fino al momento di consumare.
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