Timballo di gramigna con piselli e ragù. Il timballo di pasta è un primo piatto semplice da preparare, perfetto anche nelle occasioni importanti. E’ un piatto saporito e gustoso.
Solitamente lo preparo con il pomodoro, questa volta ho voluto variare preparando un semplice ragù bianco al quale ho aggiunto dei pisellini surgelati. Se preferite potete utilizzare i piselli freschi, o aggiungere i funghi. Insomma potete personalizzarlo come meglio credete. Mi raccomando se provate a farlo fatemi sapere, e se scattate delle foto, inviatemele, sarò felice di pubblicarle sulla mia pagina Facebook nella sezione le mie ricette fatte da voi
Ingredienti
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200 g Gramigna
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200 g Piselli surgelati
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Carote
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q.b. Sedano
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q.b. Cipolle
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q.b. Sale
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1 bicchiere Acqua
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200 ml Besciamella
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Mezzo bicchieri Vino bianco
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250 g Carne macinata
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2 cucchiai Parmigiano grattugiato
Preparazione
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Aprite la confezione di piselli surgelati e versati all’interno di una casseruola. Aggiungete acqua fredda fino a ricoprirli. Lasciate cuocere per una decina di minuti. Se dopo dieci minuti fosse rimasta ancora dell’acqua scolateli e teneteli da parte. Salate.
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Prendete una casseruola e procedete alla realizzazione del soffritto: tritate finemente la carota, la cipolla e il sedano. Una volta tritati fateli rosolare nell’olio. Quando il soffritto risulterà imbiondito unite la carne macinata. Fate rosolare il tutto a fiamma dolce. Sfumate con col vino bianco e lasciatelo evaporare. Salate. Unite i piselli, aggiungete un bicchiere d’acqua e lasciate insaporire bene il tutto.
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Cuocete la gramigna in abbondante acqua salata, scolateli al dente, e versati nel preparato di ragù bianco e piselli. Aggiungete due cucchiai di parmigiano e la besciamella. Mescolate bene il tutto.
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Versate il composto all’interno di una pirofila da forno e infornate in forno caldo a 200°. Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Note
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