Tagliatelle funghi e tartufo

Tagliatelle funghi e tartufo. Un primo piatto gustoso, semplice e veloce da preparare. Un primo piatto che vi farà fare bella figura a tavola.

Preparare le tagliatelle funghi e tartufo è molto semplice. Per la preparazione potete utilizzare i funghi porcini freschi, i funghi porcini secchi, i funghi porcini in barattolo o i funghi che preferite. Io ho utilizzato i funghi porcini trifolati.

Io ho utilizzato le tagliatelle all’uovo, ma potete utilizzare il tipo di pasta che preferite.

Ma vediamo subito come preparare le tagliatelle funghi e tartufo.

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Se cercate delle ricette per portare in tavola una pasta con i funghi semplice e veloce, venite a scoprire tutte le mie ricette. Cliccate qui: Primi piatti con i funghi ricette semplici e veloci. 

Fonte della ricetta: zia Luisa

tagliatelle funghi e tartufo
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 160 gtagliatelle
  • 150 gfunghi porcini (trifolati)
  • 100 gpancetta affumicata
  • Mezzo bicchierevino bianco
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • 30 gtartufo nero

Strumenti

  • Padella
  • Pentola

Come preparare le tagliatelle funghi e tartufo

  1. Per preparare le tagliatelle ai funghi e tartufo pulite i funghi porcini e tagliateli a fettine non troppo spessi. Se usate i funghi porcini secchi metteteli in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti, poi strizzateli e metteteli da parte. Se usate i funghi porcini trifolati in barattolo, scolateli bene dal loro liquido di conservazione.

  2. All’interno di una padella antiaderente inserite l’olio extravergine d’oliva, i funghi, la pancetta e un pò di tartufo grattugiato. Lasciate soffriggere il tutto a fiamma vivace per circa due minuti.

    (Se utilizzate i funghi porcini freschi o secchi aggiungete del brodo vegetale o acqua per portarli a cottura).

  3. A parte lessate le tagliatelle, scolatele al dente e conditele con il sugo funghi e tartufo appena preparato.

  4. Aggiungete delle fettine di tartufo affettato e lasciate insaporire il tutto per qualche istante.

  5. Servite subito in tavola e se gradite spolverizzate con del parmigiano grattugiato.

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