Tagliatelle funghi e tartufo. Un primo piatto gustoso, semplice e veloce da preparare. Un primo piatto che vi farà fare bella figura a tavola.
Preparare le tagliatelle funghi e tartufo è molto semplice. Per la preparazione potete utilizzare i funghi porcini freschi, i funghi porcini secchi, i funghi porcini in barattolo o i funghi che preferite. Io ho utilizzato i funghi porcini trifolati.
Io ho utilizzato le tagliatelle all’uovo, ma potete utilizzare il tipo di pasta che preferite.
Ma vediamo subito come preparare le tagliatelle funghi e tartufo.
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Se cercate delle ricette per portare in tavola una pasta con i funghi semplice e veloce, venite a scoprire tutte le mie ricette. Cliccate qui: Primi piatti con i funghi ricette semplici e veloci.
Fonte della ricetta: zia Luisa
- DifficoltàBassa
- CostoMedio
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni2 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 160 gtagliatelle
- 150 gfunghi porcini (trifolati)
- 100 gpancetta affumicata
- Mezzo bicchierevino bianco
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 30 gtartufo nero
Strumenti
- Padella
- Pentola
Come preparare le tagliatelle funghi e tartufo
Per preparare le tagliatelle ai funghi e tartufo pulite i funghi porcini e tagliateli a fettine non troppo spessi. Se usate i funghi porcini secchi metteteli in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti, poi strizzateli e metteteli da parte. Se usate i funghi porcini trifolati in barattolo, scolateli bene dal loro liquido di conservazione.
All’interno di una padella antiaderente inserite l’olio extravergine d’oliva, i funghi, la pancetta e un pò di tartufo grattugiato. Lasciate soffriggere il tutto a fiamma vivace per circa due minuti.
(Se utilizzate i funghi porcini freschi o secchi aggiungete del brodo vegetale o acqua per portarli a cottura).
A parte lessate le tagliatelle, scolatele al dente e conditele con il sugo funghi e tartufo appena preparato.
Aggiungete delle fettine di tartufo affettato e lasciate insaporire il tutto per qualche istante.
Servite subito in tavola e se gradite spolverizzate con del parmigiano grattugiato.
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