Sugo con olive nere e acciughe. Un piatto semplice, veloce e gustoso. Ottimo con gli spaghetti. Il sugo si prepara mentre la pasta cuoce.
Il sugo con le olive nere e acciughe è molto semplice da preparare. E’ un condimento perfetto sia per chi ha poca dimestichezza in cucina sia per chi ha poco tempo.
E’ una ricetta perfetta se arrivano ospiti all’improvviso e per una spaghettata con gli amici.
Ma vediamo subito come preparare il sugo con olive nere e acciughe.
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Ingredienti
- 300 gpassata di pomodoro
- 30 golive nere (denocciolate)
- 6acciughe sott’olio ((filetti))
- 1 spicchioaglio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.peperoncini freschi
Strumenti
- Casseruola
- Coltello
- Cucchiaio di legno
Come preparare il sugo con olive nere e acciughe
Per prima cosa spezzettate le olive nere. Potete tagliarle a rondelle o ridurle in piccoli pezzi. Decidete voi in base ai vostri gusti.
All’interno di una casseruola aggiungete un filo d’olio extravergine d’olive (circa 2 cucchiai), lo spicchio d’aglio e i filetti di acciughe. Se gradite potete aggiungere anche un pò di peperoncino fresco.
Accendete il fornello e lasciate sciogliere le acciughe, poi aggiungete la passata di pomodoro. Lasciate cuocere per 15 minuti circa. Aggiungete le olive nere e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Se la vostra passata di pomodoro risultasse troppo densa aggiungete un goccino d’acqua.
Durante il tempo di cottura, mescolate di tanto in tanto.
A cottura ultimata eliminate l’aglio e se gradite aggiustate di sale. Io non l’ho messo, dato che le acciughe sono già saporite.
Utilizzate il sugo per condire la pasta. Dopo aver cotto e scolato la pasta al dente, versatela all’interno della pentola con il condimento e saltate per qualche istante.
Il piatto è pronto, servitevi pure.