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Sugo con olive nere e acciughe

Sugo con olive nere e acciughe. Un piatto semplice, veloce e gustoso. Ottimo con gli spaghetti. Il sugo si prepara mentre la pasta cuoce.

Il sugo con le olive nere e acciughe è molto semplice da preparare. E’ un condimento perfetto sia per chi ha poca dimestichezza in cucina sia per chi ha poco tempo.

E’ una ricetta perfetta se arrivano ospiti all’improvviso e per una spaghettata con gli amici.

Ma vediamo subito come preparare il sugo con olive nere e acciughe.

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Sugo con olive nere e acciughe
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni1 persona
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gpassata di pomodoro
  • 30 golive nere (denocciolate)
  • 6acciughe sott’olio ((filetti))
  • 1 spicchioaglio
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.peperoncini freschi

Strumenti

  • Casseruola
  • Coltello
  • Cucchiaio di legno

Come preparare il sugo con olive nere e acciughe

  1. Per prima cosa spezzettate le olive nere. Potete tagliarle a rondelle o ridurle in piccoli pezzi. Decidete voi in base ai vostri gusti.

  2. All’interno di una casseruola aggiungete un filo d’olio extravergine d’olive (circa 2 cucchiai), lo spicchio d’aglio e i filetti di acciughe. Se gradite potete aggiungere anche un pò di peperoncino fresco.

  3. Accendete il fornello e lasciate sciogliere le acciughe, poi aggiungete la passata di pomodoro. Lasciate cuocere per 15 minuti circa. Aggiungete le olive nere e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Se la vostra passata di pomodoro risultasse troppo densa aggiungete un goccino d’acqua.

  4. Durante il tempo di cottura, mescolate di tanto in tanto.

  5. A cottura ultimata eliminate l’aglio e se gradite aggiustate di sale. Io non l’ho messo, dato che le acciughe sono già saporite.

  6. Utilizzate il sugo per condire la pasta. Dopo aver cotto e scolato la pasta al dente, versatela all’interno della pentola con il condimento e saltate per qualche istante.

  7. Il piatto è pronto, servitevi pure.

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