Straccetti di maiale e spinaci al limone. Un secondo semplice e veloce. Un’idea salva cena perfetta per tutta la famiglia.
Un secondo leggero e gustoso. Gli ingredienti per prepararlo sono veramente pochi.
Una ricetta fresca, da provare anche in estate, quando con il caldo, passa la voglia di stare tanto tempo ai fornelli.
Per la preparazione io ho utilizzato le fettine di lonza di maiale ma se preferite potete utilizzare il petto di pollo.
Per quanto riguarda gli spinaci potete utilizzare quelli freschi, quelli surgelati o quelli che trovate già puliti al supermercato.
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Ingredienti
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500 g Lonza di maiale
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500 g Spinaci
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1 spicchio Aglio
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1/2 Succo di limone
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Se utilizzate gli spinaci surgelati seguite questo procedimento:
All’interno di una padella inserite 6-7 cubetti di spinaci e una tazzina d’acqua. Coprite con un coperchio. Accendete il fornello e lasciate scongelare a fiamma bassa. Quando i cubetti si saranno sciolti (ci vorranno circa 15 minuti), togliete il coperchio e lasciate evaporare l’eventuale acqua rimasta. Poi aggiustate di sale.
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Procedimento con gli spinaci freschi:
- Cottura in padella: all’interno di una padella inserite una noce di burro. Una volta che il burro risulterà fuso, aggiungete gli spinaci appena sciacquati. Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti. Salate.
- Bolliti: All’interno di una pentola mettete a bollire abbondante acqua. Al bollore introducete gli spinaci lavati. Lasciate cuocere per non più di 5 minuti. Scolateli e salate.
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Tagliate le fettine di maiale a straccetti o come preferite. Se gradite potete infarinarli leggermente come una scaloppina. (Io non l’ho fatto).
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Prendete una padella capiente e aggiungete un filo d’olio. Lasciate scaldare leggermente l’olio poi unite gli straccetti di maiale. Lasciateli dorare a fiamma vivace per circa 10 minuti (anche 7 minuti possono bastare). Gli straccetti devono risultare ben dorati.
Durante i minuti di cottura scuotete la padella ogni tanto, in modo da uniformare la doratura.
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Una volta che gli straccetti saranno cotti salate e unite gli spinaci tenuti da parte. Aggiungete un filo d’olio, il succo di mezzo limone, uno spicchio d’aglio e se gradite del peperoncino.
Lasciate cuocere a fiamma media dai 3 ai 5 minuti.
Mescolate e spegnete il fornello.
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Per dare un tocco in più dopo aver spento il fornello, aggiungete una sottiletta e posizionatela sulla superficie degli straccetti dopo averla ridotta in striscioline.
Chiudete il coperchio e attendete che la sottiletta si sciolga.
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Note
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