Salmone al forno gratinato con patate. Un secondo piatto di pesce gustoso, semplice e veloce da preparare. Perfetto anche per chi ha poca dimestichezza in cucina. Un piatto ideale anche per le occasioni speciali. E’ una ricetta che piace tanto anche ai bambini.
Ingredienti
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4 Tranci di salmone
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5 Patate
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q.b. Pangrattato
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q.b. Pomodorini
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Spezie (a piacere)
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q.b. Sale
Preparazione
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Sbucciate le patate. Lavatele e mettetele all’interno di una casseruola. Ricopritele con dell’acqua e dal bollore calcolate 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti scolatele, e lasciatele raffreddare. Una volta fredde tagliatele a fette di circa un cm e salate.
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Lavate i tranci di salmone e togliete la pelle. Se non togliete la pelle eliminate le squame con un coltello e poi lasciatelo sgocciolare bene.
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All’interno di una ciotola inserite il pangrattato, qualche pomodorino, un filo d’olio, e spezie a piacere. Io ho aggiunto prezzemolo, curcuma e curry. Potete aggiungere le spezie in base ai vostri gusti ad esempio pepe o aglio. Passate ogni trancio nel composto di pane grattugiato. Pressate ogni trancio in modo che il pane aderisca bene.
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Rivestite una teglia con la carta da forno. Aggiungete le patate e sulle patate un filo d’olio. Adagiate i tranci di salmone sulle patate. Aggiungete un altro filo d’olio.
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Infornate in forno caldo statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 20/25. I tempi di cottura variano in base al proprio forno e in base alla grandezza dei tranci di salmone. Il salmone deve risultare chiaro e ben cotto. Il gratin dev’essere ben dorato. Servite caldo.
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Note
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