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Rustico con olive e prosciutto cotto

Rustico con olive e prosciutto cotto. Una torta salata semplice e veloce da preparare. Da personalizzare in base ai vostri gusti. Perfetto come antipasto o per un pranzo a buffet.

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Per questa ricetta ho preso spunto: qui.

Rustico con olive e prosciutto cotto
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzionistampo da 22 o da 24
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gfarina 00
  • 2uova
  • 1 bustinalievito istantaneo per preparazioni salate
  • 100 mllatte
  • 30 gparmigiano Reggiano DOP
  • 250 gricotta
  • 100 mlolio di semi di girasole
  • 100 gprosciutto cotto
  • 1sottiletta
  • 50 golive verdi
  • Mezzo cucchiainosale

Strumenti

  • Ciotola
  • Sbattitore
  • Carta forno
  • Stampo da 22 o 24

Come preparare il rustico con olive e prosciutto cotto

  1. All’interno di una ciotola inserite il latte e la ricotta. Mescolate con lo sbattitore elettrico.

  2. All’interno di un’altra ciotola inserite le uova e montatele con lo sbattitore elettrico.

    Le uova devono diventare chiare e spumose e raddoppiare di volume. Ci vorranno circa 5/7 minuti.

  3. Con lo sbattitore elettrico acceso aggiungete a filo l’olio di semi di girasole.

  4. Unite e incorporate la crema di ricotta una pò alla volta.

  5. Unite la farina e il lievito, sempre un pò per volta. Infine unite il parmigiano e il sale. Amalgamate bene il tutto.

  6. Rivestite con la carta da forno uno stampo da 22 o 24. Versare metà del composto all’interno dello stampo.

  7. Farcite con il prosciutto cotto e la sottiletta. Ricoprite con l’impasto rimasto.

  8. Decorate la superficie del rustico con le olive.

  9. Infornate in forno caldo, ventilato a 180° e lasciate cuocere per circa 35 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.

  10. Sfornate, lasciate intiepidire e servitevi pure.

  11. Il rustico con olive e prosciutto cotto cotto può essere consumato tiepido o freddo.

Sostituzioni

– Potete sostituire le olive verdi con le olive nere

– Potete sostituire la sottometta con 150 gr. di provola affumicata

– Potete aggiungere dei carciofini o dei pomodori secchi

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