Torta ananas e panna senza glutine e senza lattosio. Una torta golosa, soffice e fresca perfetta da servire come dessert a fine pasto.
La torta ananas e panna è molto semplice da preparare. Si tratta di una base di torta farcita con panna, mascarpone e ananas sciroppato. Per la bagna ho utilizzato il succo dell’ananas sciroppato alla quale ho aggiunto un pò di limoncello per dare un tocco di alcolico, ma se non lo gradite potete omettere il liquore.
Io ho preparato la torta in versione senza glutine e senza lattosio, ma potete tranquillamente utilizzare i classici ingredienti. Mi raccomando se la preparate per persone celiache state attenti alle contaminazioni.
Ma vediamo subito come preparare la torta ananas e panna senza glutine e senza lattosio.
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Ingredienti
Per la base
Per il ripieno
Strumenti
Come preparare la torta panna e ananas senza glutine e senza lattosio
All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite l’olio, il limoncello e l’acqua. Mescolate con lo sbattitore elettrico.
Infine unite la farina e il lievito. Mescolate bene il tutto con lo sbattitore elettrico stando attenti a non creare grumi. Per quanto riguarda la farina io ho utilizzato un mix di farine senza glutine con il quale mi sto trovando molto bene, sia per i dolci che per i salati. Se volete dare un’occhiata cliccate qui.
Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo da 25 cm, precedentemente imburrato e infarinato e infornate in forno caldo, statico a 180 gradi. Lasciate cuocere per circa 35/40 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno facendo la prova stecchino.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta. Una volta fredda tagliatela a metà.
Preparate la bagna. Miscelate il succo dell’ananas sciroppato con del limoncello ( facoltativo) e se gradite unite un pò di zucchero. Se aggiungete lo zucchero mescolate fino a quando quest’ultimo non si sarà sciolto del tutto.
Posizionate un disco di torta su un piatto da portata e bagnatelo.
All’interno di una ciotola inserite la panna e il mascarpone. Montate con lo sbattitore elettrico. Anche in questo caso potete aggiungere dello zucchero semolato in base ai vostri gusti.
Distribuite sulla base della torta un generoso strato di panna e mascarpone. Poi aggiungete dei pezzetti di ananas sciroppato. Coprite con l’altro disco di torta.
Conservate in frigorifero fino al momento di servire. Vi consiglio di aspettare due ore prima di consumarlo.
Prima di servire se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
Servitevi pure.
Dosi variate per porzioni
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