Ciambellone alle albicocche senza burro. Una ciambella soffice e golosa, perfetta per la colazione e la merenda.
Se vi piacciono i dolci alla frutta dovete assolutamente provare questa ciambella. E’ soffice e leggera e vi conquisterà al primo assaggio.
Se non amate le albicocche potete utilizzare un altro tipo di frutta a vostra scelta.
Ma vediamo subito come preparare il ciambellone alle albicocche.
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Per questa ricetta ho preso spunto qui.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare il ciambellone alle albicocche
All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite l’olio e il latte. Mescolate con lo sbattitore elettrico.
Aggiungete la farina e il lievito. Mescolate bene il tutto stando attenti a non creare grumi.
Unite le albicocche a pezzettini. (Io ne ho usate 8 ma erano piccoline). Mescolate con una spatola.
Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo a ciambella da 24 precedentemente imburrato e infarinato. Il mio stampo non va né imburrato né infarinato. Se volete dare un’occhiata lo trovate qui.
Sulla superficie aggiungete altre albicocche divise a metà.
Se gradite aggiungete dello zucchero semolato, così si formerà una crosticina dorata.
Infornate in forno caldo, statico a 180 gradi per 35/40 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.
Sfornate, lasciate intiepidire e servitevi pure.
Dosi variate per porzioni
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