Red Velvet facile e veloce. Ecco la base per preparare la famosissima Red Velvet cake. La mia versione è più semplice, veloce ed economica rispetto all’originale. La Red Velvet è un dolce di origine americano. E’ una torta umida e soffice. Non ha bisogno di bagna, e va farcita con la crema al mascarpone. La ricetta originale prevede l’uso del latticello che io ho sostituito, per il colore rosso ho utilizzato il colorante alimentare. Purtroppo la foto non rende giustizia al colore di questa torta. Il colore che ho ottenuto è di un bel rosso vivace. Dalla foto sembra molto più scura. Ho registrato anche la video ricetta e a breve vi lascerò il link. Sto ancora editando il video. Io l’ho preparata a forma di ciambella perché la consumerò a colazione, però potete utilizzare anche un normale stampo. Inoltre non l’ho farcita dato che in questo periodo sto preparando diversi dolci, però non vi preoccupate nella ricetta troverete tutte le indicazioni per poterla farcire.
Ingredienti
Per la base
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125 g Yogurt magro
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125 g Latte
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16 g Coloranti alimentari
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2 Uova
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200 ml Olio di semi di girasole
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350 g Farina 00
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2 cucchiai Cacao amaro in polvere
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300 g Zucchero
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Crema al mascarpone
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250 g Mascarpone
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250 ml Panna fresca liquida
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80 g Zucchero a velo
Preparazione
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All’interno di una ciotola inserite le uova, il latte, l’olio, lo yogurt e il colorante rosso.
Per quanto riguarda il colorante rosso dovete acquistare il colorante in pasta non in gel. Mi raccomando in pasta non in gel.
Mescolate per qualche minuto.
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Aggiungete lo zucchero, il cacao, la farina e il lievito. Mescolate con lo sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 24, o se preferite una tortiera da 24.
Versate il composto all’interno dello stampo e infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per 40 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino. Sfornate lasciate raffreddare e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
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Se volete farcirla, una volta che la base risulterà ben fredda, dividetela in uno o due pezzi.
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Crema al mascarpone. Inserite all’interno di una ciotola il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo. Iniziate a lavorare la crema con le fruste a velocità minima. Aumentate la velocità man mano e fermatevi appena avrete un composto cremoso. Se lavorate troppo la crema al mascarpone rischierete di ottenere una crema burrosa. Usate la crema per farcire la torta.
Note
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