Polpettone con ripieno di spinaci, e contorno di patate. Cotto al forno. Un secondo piatto di carne semplice e veloce da preparare.Un piatto che piace tanto ai bambini. Perfetto tutti i giorni, ideale anche nei giorni di festa. Un piatto per tutta la famiglia. Con il polpettone non si sbaglia mai.
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 1 Ora
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 5 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
Per il polpettone
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500 g Carne macinata
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100 g Pane raffermo
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2 Uova
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100 g Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
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200 ml Acqua
Per il Ripieno
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125 g Spinaci
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio
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q.b. Sale
Contorno
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600 g Patate
Preparazione
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Per prima cosa preparate gli spinaci. In una padella capiente e dai bordi alti scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio. Quando l’aglio è leggermente dorato versate gli spinaci in padella. Mescolate bene e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per una decina di minuti, fino a quando non si saranno ammorbiditi. Scolate anche l’eventuale olio rimasto, salate e tenete da parte. Se utilizzate gli spinaci surgelati vi consiglio di farli bollire qualche minuto prima di scottarli in padella. Per la bollitura procedete in questo modo: mettete in una pentola poca acqua e appena bolle buttatevi gli spinaci. Aggiungete gli spinaci senza scongelarli. Lasciate bollire due minuti girando di tanto in tanto. Scolateli, strizzateli e poi proseguite come spiegato sopra.
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Con un coltello eliminate la crosta del pane raffermo. Tagliatelo a pezzi e metteteli all’interno di una ciotola. Aggiungete l’acqua in modo che il pane si ammorbidisca.
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All’interno di un’altra ciotola inserite la carne, il formaggio grattugiato, le uova, il pane ben strizzato e il sale. Impastate il composto con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
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Stendete il composto di carne su un foglio di carta da forno e stendetelo dandogli la forma di un rettangolo.
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Tritate con il coltello gli spinaci, e posizionateli al centro del rettangolo di carne. Arrotolate il polpettone e chiudetelo bene. Avvolgetelo nella carta forno chiudetelo a caramella.
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Pelate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi. Salate gli spicchi.
Posizionate il polpettone al centro di una teglia da forno e circondatelo di patate. Aggiungete un filo d’olio e infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 60 minuti.
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PROCEDIMENTO BIMBY.
Per prima cosa inserite nel boccale il pane raffermo e il parmigiano. Avviate per 20 secondi, velocità 10. Togliete dal boccale e tenete da parte. Senza lavare il boccale inserite gli spinaci all’interno del boccale. Aggiungete l’olio, il sale e lo spicchio d’aglio. Lasciate cuocere per 10 minuti, 100°, antiorario, velocità cucchiaio. Togliete gli spinaci dal boccale e lasciateli scolare bene. Adesso preparate il polpettone. All’interno del boccale inserite la carne, il parmigiano, il pane, le uova e il sale. Avviate per 20 secondi, antiorario velocità 4. Procedte come spiegato sopra.
Note
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