Il segreto per preparare queste patate, in modo che risultino croccanti all’esterno e morbide all’interno è quello di lessarle per qualche minuto, prima di passarle in forno. Per questa ricetta ho utilizzato le olive verdi a rondelle, ma potete utilizzare le olive nere, o meglio ancora le olive taggiasche. Seguitemi in cucina.
Ingredienti
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1 kg Patate
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200 g Olive
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.
Inserite le patate all’interno di una casseruola. Aggiungete acqua fredda fino a ricoprirle. Dal bollore calcolate 5 minuti.
Scolate le patate e sistemate su una teglia da forno, rivestita con carta da forno.
Aggiungete abbondante olio e sale.
Infornate in forno caldo statico per circa 30 minuti. (Controllate di tanto in tanto). Poi abbassate a 180°, e passate dalla modalità statica al ventilato. Proseguite la cottura per altri 10 minuti.
A metà cottura aggiungete le olive, distribuendole per bene su tutta la teglia.
Se volete guardarmi mentre preparavo le patate da piccolina cliccate: QUI
Mi raccomando se provate a farle fatemi sapere.
Note
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Grazie Chiara