Pasta zucchine e pomodori secchi. Un primo semplice e veloce da preparare. Un piatto per nulla elaborato. Perfetto in ogni occasione.
Se volete dare un tocco più deciso al piatto potete aggiungere un pizzico di peperoncino o cubetti di pancetta affumicata.
Ma vediamo subito come preparare la pasta zucchine e pomodori secchi.
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Ingredienti
- 100 gzucchine
- 70 gpasta
- 40 gpomodori secchi sott’olio
- 10 golio extravergine d’oliva
- 30 gformaggio fresco spalmabile
- q.b.sale
Strumenti
- Padella
- Casseruola
Come preparare la pasta con zucchine e pomodori secchi
Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a cubetti.
All’interno di una padella antiaderente inserite l’olio e le zucchine. Lasciate cuocere per circa 15 minuti fino a quando non risulteranno dorate e tenere.
Quando le zucchine saranno cotte aggiustate di sale, e aggiungete i pomodori secchi tagliati grossolanamente. Lasciate insaporire qualche istante.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela e lasciate da parte un pò d’acqua di cottura.
Aggiungete la pasta all’interno della padella con il condimento. Unite il formaggio fresco spalmabile e lasciatelo sciogliere. Se fosse necessario aggiungete un paio di cucchiai d’acqua di cottura della pasta per renderla più umida.
Se gradite prima di servire aggiungete del formaggio grattugiato.