Pasta prosciutto cotto e olive. Un primo piatto semplice e veloce. Si prepara mentre la pasta cuoce.
Oggi vi lascio la ricetta per preparare un primo in pochi minuti e con pochi ingredienti: la pasta con prosciutto cotto e olive.
Se non amate il prosciutto cotto potete sostituirlo con la pancetta dolce o affumicata. Per la preparazione ho utilizzato le olive nere, ma potete utilizzare quelle che preferite. Idem, per la pasta potete utilizzare il formato che preferite.
A fine preparazione ho aggiunto un pò di panna, per rendere cremoso il piatto, ma potete anche non metterla.
Il piatto può essere preparato in anticipo: basta scaldarlo con un pochino d’acqua prima di servirlo. Oppure potete prepararlo e mettere il tutto in frigorifero. Prima di servire aggiungete un filo d’olio a crudo e avrete un buonissimo primo freddo, perfetto per la stagione estiva.
Ma vediamo subito come preparare la pasta prosciutto cotto e olive.
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Ingredienti
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250 g Pasta
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200 g Pomodoro
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100 g Prosciutto cotto
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50 g Olive
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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200 ml Panna
Preparazione
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Per prima cosa mettete a bollire l’acqua per la cottura della pasta e nel frattempo preparate il condimento.
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Lavate i pomodori maturi. Tagliateli a dadini.
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Prendete una padella antiaderente e aggiungete al suo interno un filo d’olio extravergine d’oliva. Accendete il fornello e lasciate scaldare leggermente l’olio.
(Se gradite insieme all’olio potete aggiungere mezza cipolla).
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Aggiungete i pomodorini e lasciate insaporire per un paio di minuti.
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Aggiungete i cubetti di prosciutto cotto e lasciate cuocere per una decina di minuti. Mescolate di tanto in tanto.
(Se preferite potete utilizzare cubetti di pancetta, dolce o affumicata).
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Aggiungete anche le olive. Io ho utilizzato le olive nere a rondelle, ma potete utilizzare le olive che preferite. Mescolate e lasciate insaporire per qualche altro istante.
(Se fosse necessario aggiungete mezzo bicchiere d’acqua).
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A fine cottura aggiustate di sale, e se gradite aggiungete del prezzemolo fresco oppure un pò di origano.
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Nel frattempo cuocete la pasta, per i minuti indicati sulla confezione e scolatela al dente.
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Unite la pasta al condimento, direttamente in padella. Aggiungete la panna e mescolate bene il tutto.
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Servite calda.
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(Se non volete utilizzare la panna potete far saltare la pasta con un pochino d’acqua di cottura).
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Note
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