Pasta cotto e piselli. Un primo piatto semplice e veloce da preparare. Un primo piatto perfetto anche per chi ha poca dimestichezza in cucina.
Per la preparazione ho utilizzato i piselli surgelati, ma se sono di stagione potete utilizzare anche quelli freschi.
Per lasciare il piatto più leggero non ho aggiunto la panna, ma se gradite a fine cottura potete aggiungere la panna o il formaggio fresco spalmabile.
Ma vediamo subito come preparare la pasta cotto e piselli.
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Ingredienti
- 1Scalogno
- 100 gPiselli surgelati
- 50 gprosciutto cotto (a cubetti)
- 200 mlBrodo (o acqua)
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 150 gPasta
Strumenti
- Padella
- Pentola
Come preparare la pasta cotto e piselli
All’interno di una padella inserite l’olio e lo scalogno tritato. Lasciatelo dorare poi aggiungete i piselli surgelati. Lasciate insaporire per qualche istante poi unite il brodo vegetale o se preferite l’acqua.
Chiudete con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per circa 15 minuti. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo e i piselli ancora non sono cotti, aggiungete altro brodo o acqua.
A fine cottura, togliete il coperchio e salate. Alzate la fiamma per far asciugare il fondo di cottura e unite i cubetti di prosciutto cotto. Mescolate e lasciate insaporite per un paio di minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, e poco prima di scolarla, aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella con il condimento.
Scolate la pasta e saltatela a fiamma vivace nella padella con il condimento. Girate di continuo. Servite immediatamente.
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