Pasta con salmone e zucchine. Un primo piatto semplice e veloce da preparare. Un piatto perfetto in tutte le occasioni: sopratutto quando si ha fretta.
La pasta con salmone e zucchine è semplice e veloce da preparare. Gli ingredienti necessari sono pochi: salmone e zucchine. Io ho utilizzato il salmone sott’olio, ma potete utilizzare il salmone affumicato, o un trancio di salmone fresco o congelato. A voi la scelta.
Come formato di pasta potete scegliere quello che preferite, io ho utilizzato la pasta corta.
Ma vediamo subito come preparare la pasta con zucchine e salmone, e mi raccomando fatemi sapere se la ricetta vi è piaciuta.
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Ingredienti
- 250 gpasta
- 1scalogno
- 2zucchine
- 250 gsalmone affumicato
- 1 bicchierevino bianco
- 2 cucchiaipassata di pomodoro
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Casseruola
- Padella
Come preparare la pasta con salmone e zucchine
Lavate e private le zucchine delle estremità. Tagliatele a dadini o come preferite.
All’interno di una padella antiaderente aggiungete un filo d’olio e lo scalogno tagliato a pezzettini. Lasciate dorare lo scalogno, poi aggiungete le zucchine.
Lasciate insaporire bene il tutto per qualche istante. Mescolate spesso. Sfumate con il vino bianco e abbassate la fiamma.
Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua dove andrete a cuocere la pasta.
Quando il vino sarà completamente evaporato aggiungete il salmone e la passata di pomodoro. Aggiustate di sale e lasciate insaporire per qualche istante. Se fosse necessario aggiungete un goccino d’acqua. A cottura ultimata spegnete il fornello.
Se volete rendere il piatto più cremoso potete aggiungere anche 3 cucchiai di panna da cucina.
Quando l’acqua della pasta bolle, salate e buttate la pasta al suo interno. Appena la pasta è cotta scolatela e mettetela all’interno della padella con il condimento. Amalgamate con cura. Se fosse necessario potete aggiungere un pò d’acqua di cottura della pasta.