Pasta con crema di melanzane. Ricetta Bimby. Un primo piatto semplice, veloce e gustoso. Un pranzo estivo e profumato.
La crema di melanzane va preparata e gustata al momento. Se volete conservarla, vi consiglio di prepararla, lasciarla raffreddare bene e poi congelarla.
La preparazione è molto semplice.
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- Preparazione: 5 Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 3 persone
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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250 g Pasta
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500 g Melanzane
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500 g Pomodori
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100 g Parmigiano reggiano
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120 g Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino Sale
Preparazione
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Lavate i pomodori. Io ho utilizzato dei pomodori maturi. Se preferite utilizzate la passata di pomodoro e inseritela nel boccale insieme alle melanzane.
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All’interno del boccale inserite i pomodori tagliati e avviate per 7 secondi, velocità 8.
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Aggiungete le melanzane a pezzetti (Io ho eliminato la buccia, ma se a voi piace, potete lasciarla tranquillamente), l’olio e il sale.
Se gradite potete aggiungere anche 1-2 spicchi d’aglio.
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Avviate per 20 minuti, 100°, velocità 1.
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Aggiungete il parmigiano e avviate per 20 secondi, velocità 8.
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Inserite la crema di melanzane all’interno di una padella.
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Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e inseritela all’interno della padella con il condimento.
Mescolate e se fosse necessario, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
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La pasta con crema di melanzane è pronta per essere servita. E’ buona sia calda che tiepida.
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Se vi piacciono le melanzane vi ricordo che sul mio blog trovate una raccolta di ricette con le melanzane. Tante ricette assolutamente da provare. Semplici e alla portata di tutti anche di chi ha poca dimestichezza in cucina.
Per scoprire tutte le ricette cliccate qui: RICETTE CON LE MELANZANE FACILI E VELOCI.
Note
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Per questa ricetta ho preso spunto qui.