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Pasta con crema di melanzane

Pasta con crema di melanzane. Ricetta Bimby. Un primo piatto semplice, veloce e gustoso. Un pranzo estivo e profumato

La crema di melanzane va preparata e gustata al momento. Se volete conservarla, vi consiglio di prepararla, lasciarla raffreddare bene e poi congelarla.

La preparazione è molto semplice.

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Pasta con crema di melanzane
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 3 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 250 g Pasta
  • 500 g Melanzane
  • 500 g Pomodori
  • 100 g Parmigiano reggiano
  • 120 g Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale

Preparazione

  1. Lavate i pomodori. Io ho utilizzato dei pomodori maturi. Se preferite utilizzate la passata di pomodoro e inseritela nel boccale insieme alle melanzane.

  2. All’interno del boccale inserite i pomodori tagliati e avviate per 7 secondi, velocità 8.

  3. Aggiungete le melanzane a pezzetti (Io ho eliminato la buccia, ma se a voi piace, potete lasciarla tranquillamente), l’olio e il sale.

    Se gradite potete aggiungere anche 1-2 spicchi d’aglio.

  4. Avviate per 20 minuti, 100°, velocità 1.

  5. Aggiungete il parmigiano e avviate per 20 secondi, velocità 8.

     

  6. Inserite la crema di melanzane all’interno di una padella.

  7. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e inseritela all’interno della padella con il condimento.

    Mescolate e se fosse necessario, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.

  8. La pasta con crema di melanzane è pronta per essere servita. E’ buona sia calda che tiepida.

  9. Se vi piacciono le melanzane vi ricordo che sul mio blog trovate una raccolta di ricette con le melanzane. Tante ricette assolutamente da provare. Semplici e alla portata di tutti anche di chi ha poca dimestichezza in cucina.

    Per scoprire tutte le ricette cliccate qui: RICETTE CON LE MELANZANE FACILI E VELOCI. 

Note

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Per questa ricetta ho preso spunto qui.

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