Pasta al ragù bianco e piselli. Un primo piatto semplice e veloce da preparare. Un piatto completo e gustoso adatto a tutta la famiglia.
La pasta al ragù bianco e piselli è un piatto completo dato che contiene sia la carne che le verdure.
Per la preparazione io ho utilizzato i piselli surgelati, ma potete utilizzare anche i piselli freschi se sono di stagione. In questo caso i tempi di cottura aumenteranno.
Io ho utilizzato la carne macinata mista, ma potete utilizzare il tipo di macinato che preferite.
Per il soffritto io ho utilizzato lo scalogno e la carota, ma potete aggiungere anche una cipolla e un gambo di sedano.
Inoltre per completare il piatto potete aggiungere un pizzico di pepe e una bella manciata di formaggio grattugiato.
Ma vediamo subito come preparare la pasta al ragù bianco e piselli.
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Ingredienti
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400 g Pasta
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300 g Macinato misto
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200 g Piselli surgelati
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1 Scalogno
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1 Carota
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1 bicchiere Vino bianco
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Acqua
Preparazione
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All’interno di una padella inserite un filo d’olio extravergine d’oliva e i piselli surgelati. Lasciate rosolare per un paio di minuti, poi copriteli con dell’acqua. Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
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All’interno di una casseruola inserite lo scalogno tritato e la carota tagliata a dadini. ( Se gradite potete aggiungere anche un gambo di sedano tritato finemente).
Aggiungete l’olio e il macinato, accendete il fornello e lasciate rosolare. Mescolate di tanto in tanto.
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Lasciate rosolare per circa 10 minuti, poi sfumate con il vino bianco.
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Quando il vino sarà evaporato aggiungete i piselli. Salate il tutto e mescolate.
Aggiungete una tazza d’acqua e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
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Lessate la pasta al dente, e saltatela nella pentola con il condimento.
Servite la pasta al ragù bianco e piselli ben calda.
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Note
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