Pasta al ragù bianco e piselli

Pasta al ragù bianco e piselli. Un primo piatto semplice e veloce da preparare. Un piatto completo e gustoso adatto a tutta la famiglia.

La pasta al ragù bianco e piselli è un piatto completo dato che contiene sia la carne che le verdure.

Per la preparazione io ho utilizzato i piselli surgelati, ma potete utilizzare anche i piselli freschi se sono di stagione. In questo caso i tempi di cottura aumenteranno.

Io ho utilizzato la carne macinata mista, ma potete utilizzare il tipo di macinato che preferite.

Per il soffritto io ho utilizzato lo scalogno e la carota, ma potete aggiungere anche una cipolla e un gambo di sedano.

Inoltre per completare il piatto potete aggiungere un pizzico di pepe e una bella manciata di formaggio grattugiato.

Ma vediamo subito come preparare la pasta al ragù bianco e piselli. 

 

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Pasta al ragù bianco e piselli
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    50 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Pasta 400 g
  • Macinato misto 300 g
  • Piselli surgelati 200 g
  • Scalogno 1
  • Carota 1
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Acqua q.b.

Preparazione

  1. All’interno di una padella inserite un filo d’olio extravergine d’oliva e i piselli surgelati. Lasciate rosolare per un paio di minuti, poi copriteli con dell’acqua. Lasciate cuocere per circa 15 minuti.

  2. All’interno di una casseruola inserite lo scalogno tritato e la carota tagliata a dadini. ( Se gradite potete aggiungere anche un gambo di sedano tritato finemente).

    Aggiungete l’olio e il macinato, accendete il fornello e lasciate rosolare. Mescolate di tanto in tanto.

  3. Lasciate rosolare per circa 10 minuti, poi sfumate con il vino bianco.

  4. Quando il vino sarà evaporato aggiungete i piselli. Salate il tutto e mescolate.

    Aggiungete una tazza d’acqua e proseguite la cottura per altri 20 minuti.

  5. Lessate la pasta al dente, e saltatela nella pentola con il condimento.

    Servite la pasta al ragù bianco e piselli ben calda.

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Note

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