Panini dolci al cioccolato

Su un piano da lavoro, disponete la farina a fontana. Praticate un buco al centro e inserite le uova, lo zucchero e l’olio di semi di girasole.

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungetelo al resto degli ingredienti. Iniziate ad impastare con le mani.

Infine aggiungete la scorza grattugiata del limone e le gocce di cioccolato.

Impastate bene il tutto fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso. Mettete il panetto all’interno di una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 4 ore.

(Io lascio lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa).

Una volta che l’impasto risulterà raddoppiato, riprendetelo e sgonfiatelo delicatamente.

Dividetelo in tanti panetti quanti panini volete preparare. Io ho ottenuto 12 panini al cioccolato da circa 80 gr. ciascuno.

Formate dei panini tondi e posizionateli su una teglia da forno rivestita con la carta da forno. Distanziateli tra di loro. Io lascio lievitare sempre  all’interno del forno spento con la luce accesa.

Lasciate lievitare nuovamente fino al raddoppio. Ci vorrà circa un’ora.

Se gradite prima di infornare, spennellate la superficie con un albume.

Infornate in forno caldo, statico a 200° e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e servitevi pure.

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