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Panini alla panna sofficissimi

Panini alla panna sofficissimi. Semplici da preparare. Perfetti per la colazione e la merenda. Senza burro e con poco lievito. Procedimento con e senza Bimby.

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Fonte della ricetta

Panini alla panna sofficissimi
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo4 Ore
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni8 Panini
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gpanna fresca liquida
  • 10 glievito di birra fresco
  • 100 glatte
  • 1uovo
  • 80 gzucchero
  • 500 gfarina 00

Per spennellare

  • 30 glatte
  • 20 ggranella di zucchero

Strumenti

  • pentolino
  • Ciotola
  • Forchetta
  • Pellicola per alimenti
  • teglia da forno
  • Carta forno

Come preparare i panini sofficissimi alla panna

  1. All’interno di un pentolino inserite la panna e il latte. Accendete il fornello e scaldate leggermente. I liquidi devono essere leggermente tiepidi.

  2. Versate la panna e il latte all’interno di una ciotola, aggiungete il lievito sbriciolato e mescolate con una forchetta.

  3. Unite lo zucchero e l’uovo e continuate a mescolare con la forchetta.

  4. Incorporate la farina un pò alla volta, poi trasferitevi su un piano leggermente infarinato. Lavorate il composto fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.

  5. Inserite il panetto all’interno della ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa fino al raddoppio. Ci vorranno circa 3 ore.

  6. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e dividetelo in 8 parti uguali.

  7. Prendete ogni pezzo, stendetelo con il mattarello e se gradite farcitelo con la marmellata o la Nutella. Io ho utilizzato la Nutella, ma potete anche lasciare i panini vuoti. Arrotolate ogni pezzo su se stesso.

  8. Sistemate i panini all’interno di una teglia rivestita con la carta da forno. Lasciate lievitare nuovamente all’interno del forno spento con la luce accesa per 40 minuti.

  9. Trascorso il tempo di riposo, spennellate i panini con il latte e decorate con la granella di zucchero.

  10. Infornate in forno caldo, statico a 180° e lasciate cuocere per circa 25 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.

  11. Sfornate, lasciate intiepidire e servitevi pure.

Procedimento Bimby

  1. All’interno del boccale inserite il latte, la panna e il lievito di birra sbriciolato. Avviate per un minuto e trenta, 37°, velocità 1.

  2. Inserite l’uovo e lo zucchero. Avviate per un minuto, velocità 2.

  3. Aggiungete la farina e avviate per 2:30 modalità spiga.

  4. Procedete come descritto sopra.

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