Panini alla panna sofficissimi

1. All’interno di un pentolino inserite la panna e il latte. Accendete il fornello e scaldate leggermente. I liquidi devono essere leggermente tiepidi.

2. Versate la panna e il latte all’interno di una ciotola, aggiungete il lievito sbriciolato e mescolate con una forchetta.

3. Unite lo zucchero e l’uovo e continuate a mescolare con la forchetta.

5. Incorporate la farina un pò alla volta, poi trasferitevi su un piano leggermente infarinato. Lavorate il composto fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.

6. Inserite il panetto all’interno della ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa fino al raddoppio. Ci vorranno circa 3 ore.

7. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e dividetelo in 8 parti uguali.

9. Prendete ogni pezzo, stendetelo con il mattarello e se gradite farcitelo con la marmellata o la Nutella. Io ho utilizzato la Nutella, ma potete anche lasciare i panini vuoti. Arrotolate ogni pezzo su se stesso.

10. Sistemate i panini all’interno di una teglia rivestita con la carta da forno. Lasciate lievitare nuovamente all’interno del forno spento con la luce accesa per 40 minuti.

11. Trascorso il tempo di riposo, spennellate i panini con il latte e decorate con la granella di zucchero.

13. Infornate in forno caldo, statico a 180° e lasciate cuocere per circa 25 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.

14. Sfornate, lasciate intiepidire e servitevi pure.

Procedimento Bimby

1. All’interno del boccale inserite il latte, la panna e il lievito di birra sbriciolato. Avviate per un minuto e trenta, 37°, velocità 1.

3. Inserite l’uovo e lo zucchero. Avviate per un minuto, velocità 2.

4. Aggiungete la farina e avviate per 2:30 modalità spiga.

5. Procedete come descritto sopra.