Panini al latte per buffet

Panini al latte per buffet. Perfetti da servire in occasione di merende, feste, buffet e aperitivi. Possono essere farciti sia con il dolce che con il salato.

Sono molto morbidi e si conservano all’interno di una bustina di plastica per 3 giorni. Possono essere preparati in anticipo, e se avanzano possono essere congelati.

L’impasto di questi panini deve risultare morbido ed elastico, quindi dovrete valutare voi la quantità di farina da utilizzare.

Infatti alcune farine potrebbero assorbire più o meno liquidi. Se lavorando l’impasto vi accorgete che è troppo duro aggiungete altro latte, se è troppo appiccicoso aggiungete altra farina. Non superate mai un kg di farina.

Come vi dicevo l’impasto dev’essere morbido ed elastico ma non appiccicoso.

L’impasto va lavorato per almeno 15 minuti sulla spianatoia.

Se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al mio canale YouTube Divertirsi in cucina per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!

Panini al latte per buffet
  • Preparazione: Lievitazione +35 Minuti
  • Cottura: 15-18 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 45 panini circa
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 500 ml Latte
  • 25 g Lievito di birra fresco
  • 125 g Olio di semi di girasole
  • 850 g Farina 00 (circa)
  • 1 cucchiaino Zucchero

Preparazione

  1. All’interno di una ciotola capiente inserite la farina e un cucchiaino di zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno.

    (Potete utilizzare sia lo zucchero bianco che quello di canna).

  2. Unite l’olio di semi e mescolate.

    ( Io non aggiungo il sale, in questo modo i panini possono essere farciti sia con il dolce che con il salato. Ma se volete utilizzare il sale, aggiungetelo in base ai vostri gusti insieme all’olio di semi).

  3. Sciogliete il lievito nel latte caldo, e aggiungetelo un pò alla volta all’interno della ciotola con la farina.

    Iniziate a mescolare con il cucchiaio, quando non sarà più possibile farlo, trasferitevi su un piano da lavoro.  Infarinate il piano e lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto elastico.

    (Leggi sopra come procedere se l’impasto risultasse troppo duro o troppo appiccicoso)

  4. Inserite il panetto all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo, per circa due ore. L’impasto dovrà raddoppiare di volume.

    (Io lascio lievitare l’impasto all’interno del forno spento, con la luce accesa).

  5. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto.

    A questo punto realizzate i panini. Potete farli della forma che preferite. Potete anche scegliere la dimensione.

    Io realizzo delle palline di circa 30-40 gr.

  6. Disponete i pezzi di impasto su una tavola di legno leggermente infarinata o sulla carta da forno (sempre leggermente infarinata).

    Coprite con un telo e lasciate riposare 10 minuti.

  7. Trascorsi 10 minuti, riprendete i pezzetti di impasto e formate i panini al latte.

  8. Adagiate i panini su una teglia da forno, rivestita con la carta da forno. Distanziateli tra di loro.

    (Se gradite potete spennellare i panini per ottenere un colore più deciso. All’interno di una ciotola mescolate due tuorli con due cucchiai di latte, e spennellate la superficie dei panini).

  9. Lasciate lievitare i panini per altri 30 minuti.

    (Io li lascio lievitare sempre nel forno spento, con la luce accesa).

  10. Passato il tempo necessario infornate in forno caldo, statico a 200°. Lasciate cuocere per circa 15-18 minuti.

    I panini dovranno risultare ben dorati in superficie.

  11. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare completamente poi farciteli.

    Potete farcirli sia con il dolce che con il salato.

  12. Potrebbero piacerti ance queste ricette:

Note

Per restare sempre aggiornati con le mie ricette seguitemi:

PAGINA FACEBOOK

ISCRIVITI AL MIO CANALE YOUTUBE PER NON PERDERE NEMMENO UNA VIDEO RICETTA

CANALE YOUTUBE

IL MIO PRIMO BLOG: Divertirsi in cucina

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.