Pane integrale veloce e croccante. Procedimento con e senza Bimby. La ricetta perfetta per ottenere un pane morbido e fragrante allo stesso tempo.
Il pane fatto in casa, a volte può presentare delle sfide. Questa ricetta è facilissima, e di sicura riuscita. Da quando l’ho scoperta non compro più il pane.
Con un’ora e trenta riuscirete a sfornare un pane delizioso, morbido e fragrante. Mi raccomando provatelo.
Ma vediamo subito come preparare il pane integrale veloce e croccante.
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Fonte della ricetta
Ingredienti
- 200 gfarina integrale
- 100 gfarina 00
- 175 gacqua
- 4 glievito di birra secco
- 1 cucchiainosale
- 1 cucchiainoolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Bimby
- Ciotola
- Carta paglia
- Leccarda
- Coltello
- Pellicola per alimenti
Come preparare il pane integrale veloce e croccante.
All’interno del boccale inserite l’acqua e il lievito. Avviate per 2 minuti, 37°, velocità 1. Unite le farine, il sale e l’olio. Avviate per 3 minuti, modalità spiga. Lasciate lievitare l’impasto all’interno del boccale per circa 1 ora. L’impasto dovrà raddoppiare di volume.
Trascorsa un’ora formate un filone e posizionatelo su una teglia da forno rivestita con la carta da forno. Praticate 2/3 tagli sulla superficie del pane e lasciate lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa per circa 30 minuti.
Scaldate il forno a 250° ventilato. All’interno del forno inserite un piccolo contenitore con dentro dell’acqua.
Quando il forno avrà raggiunto la temperatura infornate e lasciate cuocere a 250° per 10 minuti, poi abbassate a 190° e lasciate cuocere per altri 20 minuti.
(Se la superficie del pane dovesse scurirsi troppo, copritelo con un foglio di carta forno).
Sfornate, lasciate intiepidire e servitevi pure.
Procedimento senza Bimby
All’interno di una ciotola inserite le farine e il lievito. Mescolate con un cucchiaio. Praticate un buco al centro e aggiungete l’olio, l’acqua e il sale. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro, potete aggiungere altra acqua. Purtroppo la quantità d’acqua varia a seconda della farina utilizzata. Inserite l’impasto ottenuto all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa per circa un’ora. Trascorsa un’ora procedete come spiegato sopra.