Muffin alti e soffici al limone. Dei dolcetti morbidi e profumati, pronti in 20 MINUTI. Perfetti per la colazione e la merenda.
Per la preparazione ho utilizzato dei limoni meravigliosi che ho acquistato durante un breve week-end a Sorrento. Ovviamente non tutti li avrete a disposizione…però potete preparare ugualmente i miei muffin utilizzando limoni non trattati. E mi raccomando nel grattugiare la scorza del limone state attenti a non prelevare la parte bianca, altrimenti i muffin risulteranno amari.
Se volete dare un tocco in più a queste deliziose tortine, potete farcirli con la crema al limone. Per la ricetta cliccate QUI.
Ingredienti
-
330 g Farina 00
-
220 g Zucchero
-
70 g Olio di semi di girasole
-
140 ml Latte
-
2 Uova
-
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
-
1 Scorza di limone
-
1 Succo di limone
-
q.b. Zucchero a velo
Preparazione
-
La preparazione è molto veloce, quindi per prima cosa vi consiglio di accendere il forno a 200°, statico.
-
All’interno di una ciotola unite le uova con lo zucchero. Utilizzare una frusta a mano per mescolare.
-
Unite l’olio e il latte. Mescolate bene.
( Potete sostituire l’olio di semi di girasole con 100 gr. di burro fuso).
-
Aggiungete la farina e il lievito.
-
Infine aggiungete il succo e la scorza del limone.
Potete sostituire il succo del limone con tre cucchiai di limoncello.
-
Prendete una teglia per muffin e distribuite al suo interno dei pirottini di carta. In alternativa potete usare dei pirottini in alluminio che andranno imburrati e infarinati.
-
Versate due cucchiai di impasto all’interno di ogni pirottino.
-
Infornate in forno caldo a 200*, per 5 minuti. Poi abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
-
Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
I muffin al limone si mantengono morbidi e soffici come appena sfornati per 4 giorni chiusi all’interno di un contenitore ermetico.
-
Se ti piacciono i dolci al limone, vieni a scoprire tutte le mie ricette. Clicca QUI
Note
Per restare sempre aggiornati con le mie ricette seguitemi:
PAGINA FACEBOOK
ISCRIVITI AL MIO CANALE YOUTUBE PER NON PERDERE NEMMENO UNA VIDEO RICETTA
CANALE YOUTUBE
IL MIO PRIMO BLOG
DIVERTIRSI IN CUCINA