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Mini cheesecake cocco e Nutella

Mini cheesecake cocco e Nutella. Senza cottura. Dei golosi dolcetti monoporzione semplici da preparare. Pochi ingredienti per un dessert super goloso.

Le mini cheesecake sono del dolcetti semplicissimi, perfetti da servire come dessert a fine pasto. Ideali anche come una fresca merenda.

Se non volete preparare le mini cheesecake, con questa dose potete realizzare una cheesecake all’interno di uno stampo a cerniera da 20/22.

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Per questa ricetta ho preso spunto qui.

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Mini cheesecake cocco e Nutella
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo5 Ore
  • PorzioniCirca 18 pezzi
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gbiscotti secchi
  • 100 gburro
  • 500 gmascarpone
  • 60 gzucchero a velo
  • 200 mlpanna fresca da montare
  • 8 gcolla di pesce
  • 100 gNutella®
  • q.b.cocco rapè

Strumenti

  • Ciotola
  • Sbattitore
  • stampini silicone per muffin
  • mixer o Bimby
  • Spatola

Mini cheesecake cocco e Nutella

  1. Per prima cosa sbriciolate i biscotti. Io ho utilizzato dei biscotti secchi tipo gocciole. Io li ho sbriciolati all’interno del Bimby azionandolo per 6 secondi, velocità 6. Se non avete il Bimby potete utilizzare un mixer o inserite i biscotti all’interno di un sacchetto del congelatore e poi schiacciateli con un mattarello fino a ridurli in polvere.

  2. Inserite il burro all’interno di un pentolino e lasciatelo sciogliere sul fornello.

  3. All’interno di una ciotola inserite i biscotti sbriciolati e il burro fuso. Mescolate bene il tutto. Inserite un cucchiaio circa di composto all’interno di pirottini per muffin in silicone. Compattate bene.

    (Io ho utilizzato questi pirottini).

  4. Posizionate gli stampini in frigorifero e lasciate riposare per 30 minuti.

  5. All’interno di una ciotola inserite la colla di pesce. Coprite con acqua fredda e lasciate ammorbidire per circa 10 minuti.

  6. All’interno di un’altra ciotola inserite il mascarpone, lo zucchero a velo e la Nutella. Amalgamate con lo sbattitore elettrico e tenete da parte.

  7. Aprite la confezione di panna. Toglietene tre cucchiai e inseriteli all’interno di un pentolino.

    La restante panna inseritela all’interno di una ciotola e montatela a neve ben ferma.

  8. Spostate il pentolino con la panna sul fornello e appena la panna sfiora il bollore, spegnete il fornello. Strizzate la colla di pesce e inseritela all’interno del pentolino. Mescolate fino a quando la panna non risulterà ben sciolta.

  9. Inserite la panna montata all’interno della ciotola con il mascarpone e la Nutella. Incorporate la panna con una spatola. Mescolate delicatamente procedendo con movimenti che vanno dal basso verso l’alto. Infine incorporate anche la panna con la colla di pesce.

  10. Aggiungete il composto ottenuto all’interno degli stampini in silicone, sulla base di biscotti. Lasciate riposare in frigorifero per circa 5/6 ore.

  11. Una volta pronte, prima di servirle decorate con la farina di cocco.

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