Maritozzi
Maritozzi soffici e gustosi. I maritozzi sono semplici da preparare. Ottimi farciti con la panna montata. Ideali per la colazione.
Maritozzi semplici da preparare. Oggi vi propongo la ricetta dei maritozzi. I maritozzi sono dei panini dolci ideali per la colazione. Si chiamano maritozzi perché nel corso della lievitazione e della cottura si devono toccare: “maritare”. Quindi bisogna posizionare i maritozzi in modo che durante la lievitazione e la cottura si realizzi la vicinanza. Ho trovato la ricetta sul mio libro di cucina che sto usando a scuola, e mi fa piacere condividerla con voi.
Maritozzi
Ingredienti:
- 500 gr. di farina 00
- 75 gr. di burro
- 100 ml di latte
- 80 gr. di zucchero
- 2 uova
- 1 cubetto di lievito di birra
- 2 tuorli
- la scorza grattugiata di un limone non trattato
- 1 cucchiaino di sale
Ghiaccia all’acqua:
- 30 ml d’acqua
- 100 gr. di zucchero a velo
Preparazione:
Per la preparazione munitevi di planetaria con uncino.
All’interno della planetaria inserite la farina, il lievito sciolto nel latte tiepido. Avviate la macchina e aggiungete: le uova, i tuorli, il limone grattugiato, lo zucchero un po’ per volta , il burro morbido a pezzetti e infine il sale.
Se volete aggiungere uva passa potete farlo adesso. A me non piace l’uvetta quindi non l’ho aggiunta. Se aggiungete l’uva passa vi consiglio di usarne 70 gr. e ammorbidirla con il rhum.
Dopo aver ottenuto un panetto fatelo lievitare per circa 45 minuti su una spianatoia di legno leggermente infarinata in un luogo caldo. Coprite con un canovaccio umido.
Trascorsi 45 minuti prendete l’impasto e lavoratelo per circa 5 minuti.
Create delle piccole palline del peso di circa 70 gr. ciascuna. Allungate ogni pallina cercando di ottenere la forma simile a un fuso.
Sistemate i maritozzi su una teglia da forno rivestita con carta da forno. Coprite nuovamente e lasciate lievitare per circa un’ora, sempre in un luogo caldo.
Infornate a 200° e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
Pochi minuti prima della fine della cottura, togliete la teglia dal forno e lucidate con la ghiaccia all’acqua.
Per preparare la ghiaccia all’acqua sciogliete lo zucchero a velo nell’acqua bollente.
Infornate nuovamente per i restanti minuti, in modo da completare la cottura.
Sono ottimi farciti con la panna montata.
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Per la ricetta dei maritozzi tondi con gocce di cioccolato cliccate: QUI
Mi raccomando se provate a farli fatemi sapere.
Chiara.