Limoncini dolci

All’interno di una ciotola inserite la farina, il lievito e due cucchiaini di zucchero. Mescolate con un cucchiaio.

All’interno di un’altra ciotola inserite le uova, il latte e l’olio. Mescolate con una forchetta.

All’interno della ciotola con gli ingredienti liquidi aggiungete la farina un pò alla volta e mescolate con la forchetta. Quando non riuscirete più a farlo trasferitevi su un piano e proseguite impastando a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto.

Inserite il panetto ottenuto all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per circa mezz’ora.

Nel frattempo preparate il ripieno. All’interno di una ciotola inserite lo zucchero e la scorza grattugiata dei limoni. Mescolate bene.

Riprendete l’impasto e stendetelo con il matterello. Dovrete ottenere un rettangolo spesso circa 3 mm.

Cospargete la superficie del rettangolo con zucchero e limone. Lasciate liberi i bordi.

Bagnate i bordi con un pò d’acqua e arrotolate il rettangolo. Tagliate il rettangolo a fette spesse circa 1 cm. Sistemate i limoncini su un vassoio ricoperto con la carta da forno. Lasciate lievitare per circa un’ora.

All’interno di una padella inserite l’olio per friggere, lasciatelo scaldare. Friggete i limoncini un pò alla volta. Girateli di tanto in tanto fino a quando non risulteranno ben dorati.

Scolateli e lasciateli asciugare su carta paglia o carta da forno. Non usate la carta assorbente altrimenti si attaccheranno tutti.

Servitevi pure.