Girelle alla marmellata Cinnamon Rolls

Procedimento a mano o con la planetaria. All’interno di una ciotola unite il latte tiepido, il lievito e lo zucchero. Mescolate. Aggiungete la farina un po’ alla volta. Unite l’uovo e il sale. Impastate con le mani gli ingredienti per un paio di minuti. Unite il burro morbido in piccoli pezzi. Lavorate a mano o con la planetaria fino ad assorbire bene il burro. L’impasto deve risultare morbido ed elastico. Se fosse troppo appiccicoso aggiungete un altro po’ di farina, ma non troppa, altrimenti l’impasto risulterebbe troppo duro. Mettete l’impasto all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola. Lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio. Ci vorranno circa 2 ore.

Procedimento con il Bimby. All’interno del boccale inserite il burro, il latte, il lievito e lo zucchero. Avviate per 2 minuti, 37°, velocità Spiga.  Aggiungete l’uovo e la farina. Avviate per 2 minuti velocità spiga. Nel frattempo unite il sale. Mettete l’impasto all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola. Lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio. Ci vorranno circa 2 ore.

Riprendete l’impasto. Sgonfiatelo e sistematelo su una spianatoia leggermente infarinata. Stendete l’impasto con l’aiuto del mattarello e formate un rettangolo.  ( Circa 30X25) Sul rettangolo aggiungete la marmellata. Non ne aggiungete troppa altrimenti in cottura uscirà tutta fuori. Avvolgete l’impasto partendo dal lato più lungo. Stringete bene fino a formare un rotolo.

Ponete sotto la chiusura del rotolo e con un coltello tagliate delle fette di circa 3 cm.

Rivestite una tortiera con carta da forno. Sistemate le girelle tutto intorno allo stampo in modo da creare una corona. In alternativa potete sistemarle come preferite. Coprite lo stampo con la pellicola e lasciate lievitare le girelle per un’altra ora circa. Io lascio lievitare gli impasti all’interno del forno spento, con la luce accesa.

Se gradite dopo la lievitazione spennellate le girelle con un po’ di latte o uovo. Infornate in forno caldo statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 20-25 minuti.

Se gradite spolverizzate con zucchero a velo.