Focaccine morbide alle patate. Semplici e veloci da preparare. Perfette per una pausa golosa. Ottime a cena accompagnate da salumi e formaggi.
Le patate conferiscono alle focaccine una sofficità unica.
Ma vediamo subito come prepararle.
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Per questa ricetta ho preso spunto qui.
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Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 125 gpatate (lesse)
- 1 bustinalievito di birra secco
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 120 gacqua (tiepida)
- 1 cucchiainosale
- Mezzo cucchiainozucchero
Strumenti
- Ciotola
- Leccarda
- Cucchiaio
- carta da forno
Come preparare le focaccine di patate morbide
Per prima cosa bisogna cuocere le patate. Inserite le patate tagliate a dadini all’interno di una casseruola. Coprite con acqua e spostatevi sul fornello. Dal bollore calcolate 15 minuti di cottura. Scolatele e schiacciatele con una forchetta. Lasciatele raffreddare.
All’interno di una ciotola inserite la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolate con un cucchiaio.
Unite l’olio e l’acqua. Mescolate con il cucchiaio.
Aggiungete e incorporate le patate lesse prima con un cucchiaio, poi proseguite impastando a mano fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.
Coprite il panetto con la pellicola e lasciate lievitare all’interno del forno spento con la luce accesa per circa 3 ore.
Dividete il composto in 4 palline. Schiacciatele con il palmo della mano e posizionatele su una teglia da forno rivestita con la carta da forno.
Per cuocere le focaccine io ho uno stampo apposito per focaccine. Se volete dare uno sguardo lo trovate qui.
Lasciate lievitare le focaccine per 30 minuti circa.
Trascorsi 30 minuti, spennellate la superficie con un filo d’olio e se gradite aggiungete del sale grosso.
Infornate in forno caldo statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 18/20 minuti.
Sfornate, e servitevi pure.
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