Focaccia integrale ricetta Bimby. Una focaccia soffice, profumata e fragrante. Una ricetta semplice e versatile perfetta accompagnata da salumi e formaggi.
La focaccia integrale è molto semplice da preparare. Come vi dicevo è molto versatile: potete prepararla come sostituto del pane, consumarla a merenda, o potete portarla con voi durante un pic-nic.
Io l’ho preparata con il Bimby, ma se non lo avete non vi preoccupate, potete impastare anche a mano.
Ma vediamo subito come preparare la focaccia integrale ricetta Bimby.
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Fonte della ricetta: Flavia di Ricette Bimby.
Ingredienti
- 380 gAcqua
- 20 gOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoMiele
- 1 bustinaLievito di birra secco
- 400 gFarina integrale
- 100 gFarina 0
- 10 gSale
Per l’emulsione
- 25 gAcqua
- 25 gOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Strumenti
- Ciotola
- Pellicola per alimenti
- Leccarda
Come preparare la focaccia integrale
All’interno del boccale inserite l’acqua, l’olio, il miele e il lievito di birra. Avviate per 1 minuto, 37 gradi, velocità 1.
Aggiungete la farina integrale, la farina 0 e il sale. Avviate per un minuto, velocità Spiga.
Lasciate riposare l’impasto all’interno del boccale per 10 minuti, poi avviate per 10 secondi, velocità Spiga.
Ripetete lo stesso procedimento per altre due volte, per un totale di 30 minuti di riposo.
Prendete l’impasto E mettetelo all’interno di una ciotola unta con dell’olio. Formate una palla.
Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare all’interno del forno spento, con la luce accesa per circa un’ora. L’impasto deve raddoppiare.
Al raddoppio riprendete l’impasto e trasferitelo su una teglia rettangolare rivestita con la carta da forno o unta con dell’olio.
Stendete l’impasto con le mani e lasciate lievitare nuovamente all’interno del forno spento, con la luce accesa per altri 30 minuti.
Preparare l’emulsione. Se il vostro Bimby è pulito inserite all’interno del boccale l’acqua, l’olio e un pizzico di sale. Avviate per 15 secondi, velocità 5.
Se non avete ancora provveduto a lavare il Bimby inserite l’acqua, l’olio e il sale all’interno di una ciotolina e mescolate con un cucchiaio.
Spennellate l’emulsione sulla superficie della focaccia e infornate in forno caldo, statico a 200 gradi. Lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e servitevi pure.