Focaccia ai pomodorini con impasto di patate

Focaccia ai pomodorini con impasto di patate. Ricetta con e senza Bimby. La focaccia ai pomodorini è soffice e gustosa. Perfetta in ogni stagione. Potete consumarla come preferite: semplice o farcita. La presenza delle patate la rende soffice come una nuvola. E’ un’ottima idea per uno sfizioso aperitivo o per arricchire il cestino del pane.

Focaccia ai pomodorini con impasto di patate
  • Preparazione: 10 minuti Minuti
  • Cottura: 20 minuti Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 porzioni
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 150 g Patate
  • 250 g Acqua
  • 1 bustina Lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 50 g Olio extravergine d'oliva
  • 350 g Farina 00
  • 150 g farina di semola di grano duro
  • 1 cucchiaino Sale
  • 20 Pomodorini ciliegino (a metà)
  • 1 cucchiaio Sale grosso

Preparazione

  1. PREPARAZIONE BIMBY:

    All’interno del boccale inserite le patate sbucciate e tagliate a pezzi (2-3 cm).

    Tritate 10 secondi, velocità 7 e riunite sul fondo con la spatola.

  2. Aggiungete 50 gr. di acqua, il lievito e lo zucchero. Avviate per 2 minuti, 37°, velocità 2.

  3. Unite la restante acqua, l’olio, la farina, la semola e il sale. Impastate per 6 minuti velocità spiga.

     

  4. Trasferite l’impasto in una ciotola capiente e coprite con la pellicola. Fate lievitare fino al raddoppio. ( Ci vorranno circa due ore).

    Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e trasferitelo nella placca da forno rivestita con carta da forno.

    Stendete l’impasto con le mani, e coprite tutta la superficie disponibile.

     

  5. Tagliate i pomodorini a metà, dopo averli lavati e distribuiteli all’interno della pasta, premendoli bene all’interno della pasta stessa.

    Cospargete sulla superficie 1 cucchiaio di sale grosso.

    Infornate in forno caldo, statico a 230° per circa 15-20 minuti.

  6. PREPARAZIONE SENZA BIMBY

    Sbucciate le patate e lessatele  per 15 minuti circa o finché saranno morbide. Lasciate intiepidire passatele nello schiaccia patate. Lasciatele  raffreddare completamente.

    In un bicchiere sciogliere il lievito con poca acqua tiepida e lo zucchero.

    In una ciotola capiente  setacciare le due farine, le patate schiacciate, il lievito sciolto, l’ olio sale e poca acqua.

    Lavorare con le mani, aggiungendo poca acqua tiepida per volta fino ad ottenere un impasto morbido.

     

    Proseguite come indicato sopra.

Note

 

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