Crostata morbida di crema e mele

Crostata morbida di crema e mele. Un dolce semplice e veloce da preparare. Una frolla golosa che non necessita di riposo. Perfetta se andate di fretta. La ricetta originale è di Valentina di Ho voglia di dolce. Io ho apportato alcune modifiche. Per la sua versione cliccate qui. Mi raccomando provatela. E’ troppo buona.

Crostata morbida di crema e mele
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 15 pezzi
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

Per la crostata

  • 250 g Farina 00
  • 160 g Zucchero
  • 170 g Burro
  • 2 Uova
  • 1 tuorlo
  • 3 cucchiai Latte
  • 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
  • 1/2 bicchierini Limoncello
  • 1 pizzico Sale

Per la crema

  • 250 ml Latte
  • 2 Tuorli
  • 60 g Zucchero
  • 20 g Amido di mais (maizena)

Per farcire

  • 2 Mele
  • q.b. Marmellata di arance

Preparazione

  1. All’interno di una ciotola inserite la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio.

  2. Aggiungete le uova sbattute e i tre cucchiai di latte. Iniziate ad amalgamare.

    Unite il burro morbido a tocchetti e lavorate il composto fino ad ottenere una crema molto morbida.

    Per la preparazione vi consiglio di utilizzare una planetaria, il Bimby o le fruste, in quanto non si tratta di una pasta frolla classica, ma di un composto abbastanza cremoso.

  3. Imburrate e infarinate uno stampo per crostate da 24, max 26 di diametro. Ricoprite la tortiera con il composto ottenuto.

  4. Aggiungete la crema pasticcera preparata in precedenza sulla frolla. Lasciate liberi i bordi.

  5. Aggiungete senza seguire un ordine preciso cucchiaini di marmellata sulla crema. Io ho utilizzato la marmellata di arance ma potete utilizzare quella che preferite.

  6. Aggiungete su tutta la superficie le fettine di mele. Infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 40 minuti.

    Ricordatevi che i tempi di cottura variano tra un forno e l’altro.

  7. Sfornate la crostata morbida di crema e mele, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.

  8. COME PREPARARE LA CREMA:

    All’interno di una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero. Potete utilizzare lo sbattitore elettrico o una frusta a mano.

    Aggiungete la maizena e mescolate, fino ad ottenere un composto cremoso.

    ( Potete sostituire la maizena con la stessa quantità di farina 00).

    Unite il latte, e mescolate con le fruste.

    Trasferite il composto all’interno di un pentolino e portate a bollore. Mescolate di continuo fino a quando la crema non si addensa. Coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

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Note

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