Crostata con crema frangipane

Crostata con crema frangipane. Un dolce delizioso dal morbido ripieno. Una crostata che vi conquisterà al primo assaggio.

La crema frangipane viene preparata con farina di mandorle, uova e burro. Il suo sapore è delizioso: la amerete subito.

La preparazione è molto semplice, ma per qualsiasi dubbio sotto troverete anche la video ricetta.

Ma vediamo come preparare la crostata con crema frangipane.

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Fonte della ricetta

Crostata con crema frangipane
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni10 fette
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaInglese

Ingredienti

Per la frolla
  • 200 gfarina 00
  • 100 gzucchero
  • 100 gburro
  • 2tuorli
  • 1scorza di limone
  • 1 pizzicosale

Crema frangipane

  • 150 gburro
  • 150 gzucchero
  • 1scorza di limone
  • 3uova
  • 150 gfarina di mandorle
  • 20 gfarina 00
  • 2 glievito in polvere per dolci

Altri ingredienti

  • 200 gconfettura di lamponi
  • q.b.mandorle (in lamelle)

Strumenti

  • Ciotola
  • Cucchiaio
  • Pellicola per alimenti
  • Sbattitore
  • Mattarello
  • stampo per crostata da 28 cm di diametro
  • Sac a poche

Come preparare la crostata con crema frangipane

  1. Crostata con crema frangipane

    Iniziate la preparazione con la pasta frolla. All’interno di una ciotola inserite la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio. Aggiungete il burro a tocchetti e impastate con le mani. Dovrete ottenere un composto granuloso. Unite i tuorli e la scorza grattugiata di un limone non trattato. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

  2. Preparate la crema frangipane. All’interno di una ciotola inserite il burro morbido a pezzetti, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Lavorate a crema con lo sbattitore elettrico.

  3. Unite e incorporate le uova. Infine aggiungete la farina, la farina di mandorle e il lievito. Mescolate con lo sbattitore elettrico.

  4. Imburrate e infarinate uno stampo per crostate da 28 cm di diametro. Stendete la frolla con il mattarello e rivestite lo stampo.

  5. Sul fondo della frolla aggiungete la confettura di lamponi e livellate.

  6. Inserite la crema frangipane all’interno di un sac à poche e ricoprite la torta creando uno strato uniforme.

  7. Sulla superficie della torta aggiungete mandorle in lamelle.

  8. crostata con crema frangipane
  9. Infornate in forno caldo, statico a 180° e lasciate cuocere per circa 35/40 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.

  10. Sfornate, lasciate raffreddare e servitevi pure.

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