Crema pasticcera leggera e deliziosa

Crema pasticcera

Crema pasticcera. Ricetta semplice e veloce. Vieni a scoprire la mia versione. Ideale per farcire ogni tipo di torta, o da gustare al cucchiaio.

Crema pasticcera. La crema pasticcera è un classico della pasticcera. Uova, zucchero, latte e farina, sono gli ingredienti. Ottima per farcire torte e bignè. Io la preparo spesso, a volte a mano, altre volte con il Bimby. Di ricette per preparare la crema pasticcera ne esistono diverse versioni. Io sono anni che preparo questa ricetta. Le dosi me le ha indicate mia zia Paola, e credo che sia una ricetta tramandatale da sua suocera Anna. Infatti sul mio libro di ricette ho scritto crema leggera di Anna. Leggera perché si prepara con 2 soli tuorli. Per leggere la ricetta di mia zia cliccate qui. Se avete il Bimby e volete prepararla con il Bimby potete guardare la video ricetta sul mio canale YouTube, basta cliccare: QUI...magari mentre fate merenda con una torta farcita alla crema pasticcera.

 Crema pasticcera

Crema pasticcera

Ingredienti:

  • 150 gr. di zucchero
  • 2 tuorli
  • 80 gr. di farina
  • 500 ml di latte

 

Preparazione:

Per guardare la preparazione con il Bimby cliccate: QUI

 

 

 

 

Versate il latte in un pentolino. Se gradite potete aggiungere la scorza di un limone. Mi raccomando un limone non trattato. Portate a bollore.

Spegnete il fornello.

Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottener un composto spumoso.

Aggiungete e incorporate la farina precedentemente setacciata.

Unite il latte un po’ alla volta.

Mescolate bene con una frusta. E’ molto importante in questa fase stare attenti a non creare grumi.

Spostatevi nuovamente sul fornello.

Portate a bollore mescolando di continuo. Mi raccomando non bisogna mai smettere di mescolare.

Una volta giunta a bollore proseguite per altri 2 minuti e poi spegnete.

Se preparate la crema in anticipo copritela con la pellicola, mettendola proprio a contatto.

Per preparare la crema al caffè, dopo aver spento il fornello aggiungo 3 cucchiaini di caffè solubile e mescolo.

Per preparare la crema alla Nutella aggiungo due cucchiai di Nutella dopo aver spento il fornello e mescolo.

Spero che la mia versione vi sia piaciuta. Se provate a farla mi raccomando fateci sapere.

 

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