Cornetti brioche con gocce di cioccolato

All’interno di una ciotola inserite il latte tiepido e il lievito. Mescolate in modo da far sciogliere il lievito.

Unite anche lo zucchero e mescolate con un cucchiaio.

Trasferite il composto all’interno di una planetaria. (Se preferite potete anche impastare a mano, ma ci vorrà molto più tempo). Aggiungete la scorza grattugiata di un limone, l’estratto di vaniglia, l’uovo e metà della farina. Avviate la macchina in modo da iniziare ad impastare.

Unite la restante farina e iniziate ad impastare. Con la macchina in movimento unite il burro un pò alla volta. Il burro dovrà risultare ben amalgamato.

Adagiate l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo qualche istante con le mani in modo da ottenere un panetto omogeneo.

Inserite il panetto all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio. Ci vorranno circa 2 ore. (Io lascio lievitare l’impasto all’interno del forno spento con la luce accesa).

Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite il panetto su un piano leggermente infarinato. Allargate il panetto con le mani e poi stendetelo con il mattarello. Dovrete ottenere un cerchio di circa 40 cm.

Sul cerchio distribuite la scorza grattugiata di un limone e le gocce di cioccolato. Picchiettate leggermente con il mattarello in modo da far aderire bene le gocce di cioccolato all’impasto.

Dividete il cerchio in quattro parti, poi dividete ogni parte in tre spicchi. Dovrete ottenere 12 spicchi.

Arrotolate ogni spicchio partendo dalla parte più larga fino alla punta. Sistemate i cornetti su una teglia da forno rivestita con la carta da forno e lasciateli lievitare sempre all’interno del forno spento con la luce accesa per circa un’ora.

Infornate in forno caldo, statico a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 15/20 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.

Sfornate, lasciate intiepidire e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.