Ciambelle fritte dolci

All’interno di una ciotola unite il latte tiepido, il lievito e 2 cucchiai rasi di  zucchero. Mescolate bene il tutto. ( Se preferite potete utilizzare un cubetto di lievito di birra fresco).

Aggiungere metà della farina e iniziate ad impastare con un cucchiaio. ( Se impastate con la planetaria utilizzate il gancio a uncino).

Unite l’olio, il sale, e le uova sbattute. Mescolate. Sempre continuando a mescolare incorporate la restante farina. L’impasto dovrà risultare liscio e morbido.

Spennellate con dell’olio una ciotola capiente e adagiate l’impasto al suo interno. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo. Io posiziono la ciotola all’interno del forno spento con la luce accesa. Con questo sistema l’impasto lieviterà in un’ora. ( Se utilizzate altri metodi lasciate lievitare fino al raddoppio).

Infarinate il vostro piano da lavoro e trasferite l’impasto su di esso. Stendete l’impasto con un mattarello. Dovrete ottenere una sfoglia alta circa un cm di spessore.

Con un coppapasta da 8 cm ricavate dei dischetti e con un tappo di bottiglia di plastica bucate al centro il dischetto di pasta in modo da ottenere le ciambelle.  Impastate nuovamente la pasta in eccesso, lasciatela lievitare fino al raddoppio e procedete alla creazione di altre ciambelle, in modo da non sprecare nulla.

Lasciate lievitare le ciambelle sul piano da lavoro infarinato fino al raddoppio.

In una padella larga versate abbondante olio di semi fino a raggiungere i 150°. Immergete le ciambelle. Lasciate cuocere poche per volta.

Girate le ciambelline fino a quando saranno ben dorate.

Scolate le ciambelle dall’olio con una schiumarola e passatele ancora calde nello zucchero. Sistematele su un vassoio rivestite con carta assorbente.