Bucatini con guanciale al pomodoro. Un piatto semplice e gustoso, un piatto perfetto quando si ha voglia di qualcosa di buono, ma non si vuole stare troppo tempo in cucina.
Una ricetta semplice, che non richiede particolari abilità in cucina. E’ quindi un piatto perfetto anche per chi è poco esperto in cucina.
Se amate il guanciale potete sostituirlo con la pancetta a dadini.
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Fonte della ricetta: Zia Luisa
Ingredienti
- 100 gbucatini
- 100 gguanciale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 50Polpa finissima
- q.b.sale
Strumenti
- Casseruola
- Padella
Come preparare i bucatini con guanciale al pomodoro
Per prima cosa mettete a bollire l’acqua per la cottura della pasta. Al bollore salate.
Prendete il guanciale, eliminate la cotenna e tagliatelo a fette di circa un cm di spessore. Riducete le fette a listarelle di circa mezzo cm. In alternativa potete acquistare il guanciale a cubetti.
All’interno di una padella antiaderente scaldate un filo d’olio, poi aggiungete il guanciale. Fatelo rosolare a fiamma bassa per 7-8 minuti o fino a quando il grasso non diventerà trasparente e la carne croccante. Mescolate spesso, stando attenti a non bruciarlo.
Aggiungete la passata di pomodoro. Io mi trovo bene con la polpa finissima, ma potete utilizzare anche la classica passata o i pelati.
Lasciate cuocere il sugo per circa 10 minuti. Se fosse necessario aggiustate di sale.
Quando l’acqua all’interno del tegame sarà arrivata a bollore, versate i bucatini e cuoceteli al dente.
Una volta che i bucatini saranno cotti, scolateli e uniteli direttamente nella padella con il sugo. Saltate molto velocemente la pasta per amalgamarla bene al condimento. Se gradite spolverizzate con del pecorino grattugiato.